Projekti / Programi
Možnosti uporabe ostankov proizvodnje v oljkarstvu
Koda |
Veda |
Področje |
Podpodročje |
4.03.03 |
Biotehnika |
Rastlinska produkcija in predelava |
Voda, kmetijski prostor, okolje |
Koda |
Veda |
Področje |
B006 |
Biomedicinske vede |
Agronomija |
Koda |
Veda |
Področje |
4.01 |
Kmetijske vede in veterina |
Kmetijstvo, gozdarstvo in ribištvo |
oljkarstvo, ostanki proizvodnje, krma, fenolne spojine, kompostiranje, kapsuliranje
Raziskovalci (16)
št. |
Evidenčna št. |
Ime in priimek |
Razisk. področje |
Vloga |
Obdobje |
Štev. publikacijŠtev. publikacij |
1. |
17144 |
dr. Erika Bešter |
Kemija |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
111 |
2. |
18697 |
dr. Milena Bučar Miklavčič |
Kemija |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
311 |
3. |
10375 |
dr. Bojan Butinar |
Rastlinska produkcija in predelava |
Vodja |
2016 - 2019 |
265 |
4. |
17518 |
Marko Kodra |
|
Tehnični sodelavec |
2016 - 2019 |
4 |
5. |
05624 |
Mojca Koman-Rajšp |
Živalska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
46 |
6. |
11889 |
dr. Andrej Lavrenčič |
Živalska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
354 |
7. |
38145 |
dr. Jakob Leskovec |
Živalska produkcija in predelava |
Mladi raziskovalec |
2016 - 2019 |
60 |
8. |
15194 |
dr. Alenka Levart |
Živalska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
324 |
9. |
32474 |
dr. Ajda Ota |
Živalska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2016 - 2017 |
83 |
10. |
15254 |
dr. Tatjana Pirman |
Živalska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
556 |
11. |
27613 |
dr. Maja Podgornik |
Rastlinska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
208 |
12. |
10873 |
dr. Nataša Poklar Ulrih |
Kemija |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
829 |
13. |
20082 |
dr. Vida Rezar |
Živalska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
347 |
14. |
00886 |
dr. Janez Salobir |
Živalska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
648 |
15. |
15466 |
dr. Mihaela Skrt |
Biotehnologija |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
158 |
16. |
28831 |
dr. Vasilij Valenčič |
Rastlinska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2016 - 2019 |
148 |
Organizacije (2)
Povzetek
V Sloveniji je po podatkih Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano zasajeno 2000 ha oljčnikov, v register kmetijskih gospodarstev je vpisano 2000 oljkarjev in registriranih je 39 oljarn. Poleg večanja površin, števila registriranih pridelovalcev in predelovalcev se je v zadnjih letih močno spremenila tehnologija predelave in s tem tudi količina in sestava ostankov predelave, zato je v skladu z načrtovano strategijo oljkarstva nastala zelo velika potreba po celovitem pristopu k reševanju ostankov predelave oljk v oljkarstvu, ki bo upoštevala tehnološke in zakonodajne spremembe na tem področju. Slovenski oljkarji in oljarji se srečujejo z velikimi problemi nadaljnje uporabe ostankov proizvodnje. Slovenska zakonodaja uvršča ostanke pri predelavi oljk med odpadke, saj ni pripravljenih strokovnih podlag za strateško ureditev področja in priporočil, s katerimi bi v skladu z Uredbo o odpadkih opredelili in predpisali načine njihove nadaljnje koristne uporabe. Pri razreševanju neskladij bo potrebno upoštevati nove tehnologije, specifiko slovenskega oljkarstva in predpisane okoljske omejitve.
Ponovna uporaba surovin, ki se danes odlagajo kot odpadki pa je tudi eno ključnih načel svežnja o krožnem gospodarstvu, ki je bil sprejet decembra 2015 na Evropski komisiji. V mesecu marcu je Evropska komisija predstavila predlog uredbe, s katero bo zelo olajšan dostop organskih gnojil in gnojil iz odpadkov do enotnega trga EU, zato bo pri pripravi priporočil nujno potrebno upoštevati tudi te predpise. V oljkarstvu so prisotni naslednji ostanki pridelave in predelave oljk: tropine z različno vsebnostjo vlage, oljčni listi in rastlinska voda ter pri nekaterih tehnologijah tudi posebej izločene koščice iz tropin. Uporaba ostankov v oljkarstvu je zelo raznovrstna, močan vpliv ima prav tehnologija predelave. V skladu z novimi tehnologijami pridelave in predelave se spreminja tudi zakonodaja, ki se oblikuje na podlagi splošnih zahtev Evropske kmetijske in okoljske zakonodaje z upoštevanjem specifičnih značilnosti posamezne države članice. Oljkarstvo in proizvodnja oljčnega olja generirata velike količine odpadne biomase (oljčnih listov, tropin), ki odložene v okolje predstavljajo okoljski problem, vendar jo lahko tudi koristno uporabimo. Poznane so različne strategije uporabe, med katerimi je tudi pridobivanje obnovljive energije s sežigom.
Nove sodobne tehnologije temeljijo na zmanjšanju uporabe dodatne vode z uporabo dvo-faznih dekanterjev, pri čemer dobimo iz oljarn dva produkta olje in vlažne tropine.
Po ocenah naj bi že polovica slovenske proizvodnje oljčnega olja uporabljala novo tehnologijo, zato je potrebno proučiti nove možnosti za koristno uporabo ostankov predelave v oljkarstvu.
V okviru projekta bomo pripravili strokovne podlage in priporočila, s katerimi bi predpisali koristno uporabo ostankov in sonaravno ravnanje z ostanki predelave oljk z upoštevanjem novih tehnologij, povečane količine ostankov, okoljskih zahtev in novih znanstvenih spoznanj na tem področju, pregledali bomo dostopno relevantno literaturo in zakonodajo s področja uporabe ostankov v oljkarstvu, popisali stanje ostankov pridelave in predelave ter način rabe v Sloveniji in določili sestavo in hranilno vrednost ostankov.
Prav tako bomo proučili uporabo tropin in vegetacijske vode na kmetijskih zemljiščih ter izdelali smernice, ki bodo upoštevale nove tehnologije predelave in okoljske predpise ter omogočile koristno uporabo ostankov za potrebe trajnostnega razvoja panoge. Ob tem bomo proučili uporabo tropin za kompostiranje, izdelali smernice, ki bodo upoštevale okoljske predpise za kompostiranje in specifiko slovenskega oljkarstva ter proučili ekonomske učinke uporabe tropin na kmetijskih zemljiščih in uporabe za kompostiranje ter na podlagi teh pripravili priporočila.
Oljčni listi in tropine nimajo velike hranilne in krmne vrednosti, a so za živali lahko vseeno koristen vir energije in hranil. Poleg tega so vir sekundarnih rastlinskih metabolitov
Pomen za razvoj znanosti
S stališča znanosti je v projektu originalen sklop aktivnosti povezanih s prebavljivostjo listov in tropin ne le pri perutnin, ampak tudi prašičih in prežvekovalcih.
Za razvoj stroke je projekt pomemben, ker se osredotoča na možnosti rabe stranskih proizvodov oljkarstva v prehrani živali, to pomeni tudi lokalno razpoložljivih prehranskih (krmnih) virov.
Pomen za razvoj Slovenije
Realizacija predlaganih aktivnosti bo tako pripomogla k nadgradnji projekta TROPLO (kompostiranja oljčnih tropin) in programa iz EU projekta MORE (Market of Olive Residue for Energy) – izraba oljčnih tropin v energetske namene), kjer so raziskovalci UP ZRS v sodelovanju z oljarji prenesli tehnologijo ločevanja koščic iz tropin v prakso. Nekatere oljarne koščice uporabljajo v energetske namene, z ekstrakcijo ostanka tropin pa bi lahko pridobili biološko aktivne spojine. Zato je cilj projekta ekstrahirati in okarakterizirati biofenolni profil mokrega »mesnega dela« tropin in mokrih tropin z vsebnostjo koščic ter preskusiti antioksidativno in antimikrobno delovanje.
Z rezultati bi tako lažje vzpostavili trajnostno strategijo ravnanja z ostanki proizvodnje v oljkarstvu in z možnostjo uporabe bioaktivnih substanc pridobili dodano vrednost ostankov proizvodnje v oljkarstvu.
Z novejšimi tehnologijami obiranja oljk se poleg plodov prinese v oljarne tudi vse večje količine listja, zato pričakujemo, da bi z biofenolnimi izvlečki iz listja oljk prav tako povečali dodano vrednost ostankov proizvodnje v oljkarstvu.
Rezultati bodo namenjeni MOP IN MKGP za oblikovanje trajnostne strategije ravnanja s stranskimi produkti in slovenskim pridelovalcem in predelovalcem s pridobitvijo dodane vrednosti ostankov proizvodnje in možnostjo trženja.
Najpomembnejši znanstveni rezultati
Letno poročilo
2018,
zaključno poročilo
Najpomembnejši družbeno–ekonomsko in kulturno relevantni rezultati
Letno poročilo
2018,
zaključno poročilo