Turning food waste into sustainable soil improvers for better soil health and improved food systems

Cilj projekta Waste4Soil je razviti uporabne tehnične poti recikliranja za preoblikovanje ostankov predelave hrane (Food processing residues - FPR) v sredstva za izboljšanje tal (Soil improvers - SI) s krožnim, sistemskim in večstranskim pristopom na regionalni ravni, ki vključuje vse akterje prehranske verige, s čimer se zapirajo specifične zanke (hranila, organska snov, voda). Za dosego cilja projekta je bistvena vključenost različnih vrst akterjev skozi celoten projekt, da se zagotovi soustvarjanje na različnih ravneh, od sodelovanja pri načrtovanju in predstavitvah projekta do izvajanja, razširjanja rezultatov in vse do demonstracijske faze. Vsi zainteresirani deležniki v vrednostni verigi imajo pomembno vlogo pri izboljševanju praks upravljanja, pri zmanjšanju količin odpadkov in pri izboljšanju postopkov predelave FPR, z namenom, da bi le-ti postali okolju prijazna in družbeno sprejemljiva sredstva za izboljšanje tal. Glavni cilj projekta Waste4Soil je zagotavljanje ekosistemskih rešitev, ki zajemajo sodelovanje znotraj in zunaj projekta, s številnimi in različnimi deležniki: 1) kmeti in njihovim ekosistemom, 2) živilsko industrijo, 3) podjetji za ravnanje z odpadki, 4) proizvajalci gnojil, 5) raziskovalnimi in izobraževalnimi ustanovami, 6) lokalnimi in regionalnimi organi, 7) državljani in civilno družbo.

Projekt Waste4Soil prispeva k razvoju znanosti tako, da v okviru programa Horizon Europe povezuje 28 partnerjev iz devetih evropskih držav in Švice ter razvija deset novih tehnoloških in metodoloških rešitev za recikliranje ostankov predelave hrane v biološko osnovana sredstva za izboljšanje tal. Z vzpostavitvijo sedmih Soil Health Living Labs v različnih evropskih regijah omogoča primerjalno, interdisciplinarno in v prakso usmerjeno raziskovanje valorizacije osmih različnih tokov živilskih ostankov (meso, ribe, mlečni izdelki, žita, olivno olje, pijače, sadje in zelenjava ter predelana hrana), hkrati pa razvija standardiziran ocenjevalni okvir, ki postavlja temelje za nove znanstvene metodologije na področju krožnega biogospodarstva, zdravja tal in trajnostnih prehranskih sistemov.

Za Slovenijo je projekt Waste4Soil pomemben zato, ker prek živega laboratorija Slovenija – Istra neposredno odgovarja na izzive, ki jih prinašajo podnebne spremembe in nove kmetijske priložnosti, predvsem razvoj oljkarstva, ki postaja vse pomembnejša gospodarska panoga. Slovenski partnerji (Univerza v Ljubljani, KOTO, Znanstveno-raziskovalno središče Koper in društvo 3R, ob podpori Slovenskega društva za ohranitveno kmetijstvo in Marjetice Koper) razvijajo rešitve za predelavo ostankov pri pridelavi oljčnega olja in mešanih ostankov predelave hrane, kar je pri dvofaznem centrifugiranju oljk velik okoljski izziv zaradi visoke vlažnosti odpadne biomase. Projekt v slovenskem prostoru spodbuja prenos znanja na področju gojenja mikroalg za predelavo digestata, uporabe biooglja, terenske preizkuse biostimulantov na prosu in pšenici ter krepi povezovanje med raziskovalno sfero, industrijo, kmeti in lokalnimi skupnostmi (Istra, Gorišnica, Marezige). S tem prispeva k razvoju krožnega biogospodarstva, izboljšanju zdravja tal, večji odpornosti slovenskega kmetijstva ter mednarodni vpetosti slovenskih raziskovalnih in industrijskih partnerjev v evropski raziskovalni prostor.