Šavrinke - Oživitev čezmejne kulturne dediščine šavrink s trajnostno turistično ponudbo

Priča smo ekonomski slabitvi zaledja Istre in izseljevanju prebivalstva, še posebej iz severnih obmejnih delov. Pandemija je še dodatno znižala stopnjo podjetniških dejavnost in oskrbo z lokalno hrano. Vendar je v turizmu vse večje je povpraševanje po zelenih in kulturnih doživetjih v odmaknjenih krajih. Ob hitrem tempu življenja si turisti želijo oddih od vsakdana, počitnic v manjših krajih, uživati v pristnih okusih regije ter se sprostiti stran od množic turistov. S pravimi vsebinami, ki temelji na identiteti regije in odgovornim pristopom, ki ne spreminja podobo kulturne krajine bi lahko preusmerili obalni tok turistov v zaledje.