Projekti / Programi
Uvajanje evropskih kakovostnih standardov v slovensko kmetijsko pridelavo - skladno s tržnimi zahtevami varstva okolja v EU.
| Koda |
Veda |
Področje |
Podpodročje |
| 4.03.00 |
Biotehnika |
Rastlinska produkcija in predelava |
|
| Koda |
Veda |
Področje |
| B006 |
Biomedicinske vede |
Agronomija |
| S187 |
Družboslovje |
Ekonomika kmetijstva |
kmetijska pridelava, izvozni proizvodi, hmelj, standardi kakovosti, HACCP, uredbe EU
Raziskovalci (3)
| št. |
Evidenčna št. |
Ime in priimek |
Razisk. področje |
Vloga |
Obdobje |
Štev. publikacijŠtev. publikacij |
| 1. |
07494 |
dr. Dušica Majer |
Rastlinska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2002 - 2003 |
248 |
| 2. |
11171 |
dr. Martin Pavlovič |
Rastlinska produkcija in predelava |
Vodja |
2002 - 2003 |
423 |
| 3. |
10039 |
dr. Janko Rode |
Rastlinska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2002 - 2003 |
551 |
Organizacije (1)
Povzetek
Projektna izdelava in uvedba strokovnih osnov za slovensko kmetijsko pridelavo bazira na pravilih analiz tveganja kritične kontrolne točke (HACCP) in predstavlja še manjkajoči del v sklopu celovitejšega tržnega in okoljskega pristopa k pridelavi in povečanju mednarodne konkurenčnosti kmetijske pridelave. HACCP predstavlja možnost celovite sledljivosti v pridelavi kmetijskih pridelkov, kjer morajo kot vhodna surovina v agroživilstvu zdravstveno čim bolj ustrezati predpisanim normativom. Za doseganje cilja gospodarsko konkurenčnejše in okolju prijaznejše pridelave slovenskega kmetijstva v okviru pravil sistema HACCP bomo projektno uredili celovit sistemski nadzor celotnega poteka pridelave na primeru izrazito izvoznega artikla (hmelja), ki bo osnovan na točno določenih strokovnih pravilih pridelave, skladnih z določili tujih kakovostnih standardov, tržnih zahtev evropskih pivovarn in pravnega reda EU. Uvajanje sistema v agroživilstvu se nadovezuje tudi na nadzor pridelave vhodnih surovin (v pivovarstvu npr. ječmen, hmelj). Projektni principi, ki tudi že opredeljujejo vsebinski del raziskave zajemajo: (1) identifikacijo možnega tveganja (biološkega, kemijskega in fizikalnega) pri vsaki sestavini izdelka ali pri vsaki stopnji procesa, ki lahko prizadene varnost končnega izdelka, (2) določitev točk - postopkov - operativnih stopenj v procesu, ki so kritične za kontrolo identificiranega tveganja - (CCP - kritična kontrolna točka), (3) določitev kriterijev, norm, toleranc, ki zagotavljajo kontrolo CCP, (4) postavitev in delovanje nadzornega sistema (potrebne meritve, analize) za nadzor CCP, (5) določitev in izvedba preventivnih ukrepov, ki so potrebni za korekcijo, kadar nadzorni sistem pokaže, da CCP ni pod nadzorom, (6) verifikacijo, ki potrdi (z dodatnimi testi), da HACCP sistem deluje učinkovito in (7) vzpostavitev dokumentacijskega sistema, ki vsebuje vse podatke o principih 1 - 6 in njihovi uporabi oziroma izvajanju. Izvedba projekta, ki bo vključeval omenjenih 7 principov bo tako na slovenskih kmetijskih posestvih omogočila dolgoročno povečanje njihove izvozne konkurenčnosti ter okoljsko sprejemljivejšo in kakovostnejšo kmetijsko pridelavo skladno z zakonodajo EU.
