Projekti / Programi
Vpliv mikotoksinov na oksidacijski stres in poškodbe DNA ter možnosti prehrane za zmanjšanje njihovega pridelovanja
| Koda |
Veda |
Področje |
Podpodročje |
| 4.02.00 |
Biotehnika |
Živalska produkcija in predelava |
|
| Koda |
Veda |
Področje |
| B000 |
Biomedicinske vede |
|
| B006 |
Biomedicinske vede |
Agronomija |
| B420 |
Biomedicinske vede |
Prehrana |
mikotoksini, živalska proizvodnja, krma, perutnina, oksidacijski stres, genotoksičnost, antioksidanti
Raziskovalci (2)
| št. |
Evidenčna št. |
Ime in priimek |
Razisk. področje |
Vloga |
Obdobje |
Štev. publikacijŠtev. publikacij |
| 1. |
20082 |
dr. Vida Rezar |
Živalska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2005 - 2008 |
347 |
| 2. |
08857 |
dr. Irena Rogelj |
Živalska produkcija in predelava |
Vodja |
2008 |
706 |
Organizacije (1)
Povzetek
Mikotoksini zaradi kancerogenih, teratogenih in imunosupersivnih lastnosti predstavljajo nevarnost za zdravje ljudi in živali. Okuženosti krme z njimi se praktično ne moremo izogniti. Poleg vpliva mikotoksinov krme na zdravje živali in njihovo proizvodnost, je vsaj enako pomembna tudi nevarnost prisotnost njihovih ostankov v živalskih proizvodih. Škodljivo delovanje mikotoksinov na različne organske sisteme je sicer kar dobro raziskano, vendar se v zadnjem času raziskujejo nove poti delovanja in novi kazalci poškodb, ki jih mikotoksini v organizmih lahko povzročajo. Ena od takih poti delovanja je tudi povečanje oksidacijskega stresa, kar pa je zaenkrat še zelo slabo raziskano. Do povečanja oksidacijskega stresa zaradi delovanja mikotoksinov lahko pride tako zaradi povečanja oksidativne kapacitete kot zaradi zmanjšanja delovanja antioksidacijskih obrambnih mehanizmov. Ker prisotnosti mikotoksinov v krmi vedno ne moremo preprečiti, se iščejo načini, ki bi zmanjšali njihovo škodljivo delovanje. Pri tem se preizkušajo različni vezalci toksinov, kot so organske kisline in encimi, ki te toksine razgrajujejo ter nekateri vitamini. Natančno delovanje teh snovi je slabo poznano, učinkovitost njihovega delovanja pa vprašljiva. Vzrok za to je tudi dejstvo, da so bile do sedaj uporabljene metode proučevanja njihove učinkovitosti pogosto preveč "robate".
Namen predlaganega raziskovalnega projekta, ki ga želimo izvesti na rastočih piščancih, je predvsem:
-oceniti uporabnost nekaterih v našem laboratoriju že osvojenih metod za ocenjevanje oksidacijskega stresa (določitev nekaterih vitaminov in skupnih antioksidativno delujočih snovi, določitev antioksidativnih encimov, ocenjevanje poškodb DNA levkocitov in stopnje oksidacije lipidov)
-razvoj novih metod za ugotavljanja delovanja mikotoksinov (in vitro metode genotoksičnosti s Caco-2 celicami in hepatociti)
-uporaba izbranih metod za ovrednotenje učinkovitosti delovanja snovi, ki preprečujejo delovanje toksinov
Rezultati in ugotovitve raziskave bodo (delno) prenosljivi na druge živalske vrste, pa tudi na ljudi.
