Nalaganje ...
Projekti / Programi vir: ARIS

Raziskave še nepojasnjene rasti, sestave in reoloških lastnosti semena zrnatega ščira

Raziskovalna dejavnost

Koda Veda Področje Podpodročje
4.03.00  Biotehnika  Rastlinska produkcija in predelava   

Koda Veda Področje
B006  Biomedicinske vede  Agronomija 
Ključne besede
Zrnati ščir, vznik, klimatske razmere, pridelovalne razmere, sestava semena, sestava olja, reološke lastnosti
Vrednotenje (pravilnik)
vir: COBISS
Raziskovalci (10)
št. Evidenčna št. Ime in priimek Razisk. področje Vloga Obdobje Štev. publikacijŠtev. publikacij
1.  05085  dr. Franc Bavec  Rastlinska produkcija in predelava  Vodja  2004 - 2007  912 
2.  10142  dr. Martina Bavec  Rastlinska produkcija in predelava  Raziskovalec  2004 - 2007  982 
3.  27553  dr. Milojka Fekonja  Rastlinska produkcija in predelava  Mladi raziskovalec  2006 - 2007  41 
4.  19992  dr. Silva Grobelnik Mlakar  Rastlinska produkcija in predelava  Raziskovalec  2004 - 2007  388 
5.  20421  mag. Manfred Jakop  Rastlinska produkcija in predelava  Raziskovalec  2004 - 2007  202 
6.  22514  dr. Karmen Pažek  Interdisciplinarne raziskave  Mladi raziskovalec  2004 - 2005  601 
7.  03154  dr. Metka Slekovec  Kemija  Raziskovalec  2004 - 2007  62 
8.  17006  dr. Andrej Šušek  Rastlinska produkcija in predelava  Raziskovalec  2004 - 2007  174 
9.  10036  dr. Jernej Turk  Rastlinska produkcija in predelava  Raziskovalec  2004 - 2007  425 
10.  28411  mag. Marko Žuljan    Mladi raziskovalec  2007  11 
Organizacije (1)
št. Evidenčna št. Razisk. organizacija Kraj Matična številka Štev. publikacijŠtev. publikacij
1.  0482  Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede  Hoče  5089638004  9.837 
Povzetek
Zaradi edinstvene sestave zrnja: visokokakovostnih beljakovin, maščob in skvalena, izredno drobnih škrobnih zrnc, vlaknin in lektinov, so postali zrnati ščiri predmet mnogih bioloških, agronomskih, biokemijskih, farmakoloških in medicinskih raziskav. Ščiri so, kot relativno mlada ("odkrita" v 80-ih prejšnjega stoletja), nova in alternativna poljščina, šele v zadnjih letih vključeni v programe žlahtnjenja ter v študije o biološkem potencialu, adaptabilnosti, vplivih različnih dejavnikov in tehnik pridelave na rast in razvoj rastline ter količino in sestavo pridelka. Na nekatera nepojasnjena vprašanja želimo odgovoriti v raziskavi, kjer bomo nadaljevali s proučevanjem osnovnih vprašanj o prvih fazah rasti za boljše razumevanje dogajanj pri aplikativnih raziskavah in v praksi, na drugi strani pa bomo vrednotili izmeljavo z različnimi mlini in načini mletja, sestavo posameznih frakcij ščirove moke, reološke lastnosti (amilogram, farinogram, ekstenziogram), pekovske lastnosti izdelkov ter vsebnost in sestavo maščob v semenu ščira. Vpliv klimatskih in pridelovalnih razmer na omenjene lastnosti še ni proučen, zato bodo analize opravljene na semenu pridobljenem iz večletnih poskusov, kjer smo proučevali vpliv roka setve, gnojenja z dušikom ter gostote posevka na pridelek košatega ščira Amaranthus cruentus L., kot najbolj obetavne vrste zrnatega ščira.
Pomen za razvoj znanosti
Z raziskavo bomo prispevali k temeljnemu znanju o vplivih nekaterih klimatskih in pridelovalnih dejavnikov (temperatura, trajanje osvetlitve, tekstura tal, globina setve, talna vlaga) na začetne faze rasti (kalitev in vznik), o vplivih leta in pridelovalnih dejavnikov (čas setve, gostota posevka, gnojenje z dušikom) na sestavo ščirovega semena in na reološke lastnosti testa iz različnih deležev ščirove moke.
Pomen za razvoj Slovenije
Z rezultati tega projekta bomo razjasnili ključne parametre, ki vplivajo na kalitev in rast rastlin in bodo v pomoč pri pridelovanju zrnatih ščirov ter aplikativnih poskusih. Na drugi strani pa bomo raziskali sestavo semena, izmeljavo moke in reološke lastnosti testa, kar je lahko osnova za dodelavo nutricijsko bogate pa tudi brezgluteinske hrane.
Zgodovina ogledov
Priljubljeno