Projekti / Programi
Raziskave še nepojasnjene rasti, sestave in reoloških lastnosti semena zrnatega ščira
| Koda |
Veda |
Področje |
Podpodročje |
| 4.03.00 |
Biotehnika |
Rastlinska produkcija in predelava |
|
| Koda |
Veda |
Področje |
| B006 |
Biomedicinske vede |
Agronomija |
Zrnati ščir, vznik, klimatske razmere, pridelovalne razmere, sestava semena, sestava olja, reološke lastnosti
Raziskovalci (10)
| št. |
Evidenčna št. |
Ime in priimek |
Razisk. področje |
Vloga |
Obdobje |
Štev. publikacijŠtev. publikacij |
| 1. |
05085 |
dr. Franc Bavec |
Rastlinska produkcija in predelava |
Vodja |
2004 - 2007 |
912 |
| 2. |
10142 |
dr. Martina Bavec |
Rastlinska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2004 - 2007 |
988 |
| 3. |
27553 |
dr. Milojka Fekonja |
Rastlinska produkcija in predelava |
Mladi raziskovalec |
2006 - 2007 |
41 |
| 4. |
19992 |
dr. Silva Grobelnik Mlakar |
Rastlinska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2004 - 2007 |
388 |
| 5. |
20421 |
mag. Manfred Jakop |
Rastlinska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2004 - 2007 |
202 |
| 6. |
22514 |
dr. Karmen Pažek |
Interdisciplinarne raziskave |
Mladi raziskovalec |
2004 - 2005 |
604 |
| 7. |
03154 |
dr. Metka Slekovec |
Kemija |
Raziskovalec |
2004 - 2007 |
62 |
| 8. |
17006 |
dr. Andrej Šušek |
Rastlinska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2004 - 2007 |
174 |
| 9. |
10036 |
dr. Jernej Turk |
Rastlinska produkcija in predelava |
Raziskovalec |
2004 - 2007 |
426 |
| 10. |
28411 |
mag. Marko Žuljan |
|
Mladi raziskovalec |
2007 |
11 |
Organizacije (1)
Povzetek
Zaradi edinstvene sestave zrnja: visokokakovostnih beljakovin, maščob in skvalena, izredno drobnih škrobnih zrnc, vlaknin in lektinov, so postali zrnati ščiri predmet mnogih bioloških, agronomskih, biokemijskih, farmakoloških in medicinskih raziskav. Ščiri so, kot relativno mlada ("odkrita" v 80-ih prejšnjega stoletja), nova in alternativna poljščina, šele v zadnjih letih vključeni v programe žlahtnjenja ter v študije o biološkem potencialu, adaptabilnosti, vplivih različnih dejavnikov in tehnik pridelave na rast in razvoj rastline ter količino in sestavo pridelka.
Na nekatera nepojasnjena vprašanja želimo odgovoriti v raziskavi, kjer bomo nadaljevali s proučevanjem osnovnih vprašanj o prvih fazah rasti za boljše razumevanje dogajanj pri aplikativnih raziskavah in v praksi, na drugi strani pa bomo vrednotili izmeljavo z različnimi mlini in načini mletja, sestavo posameznih frakcij ščirove moke, reološke lastnosti (amilogram, farinogram, ekstenziogram), pekovske lastnosti izdelkov ter vsebnost in sestavo maščob v semenu ščira. Vpliv klimatskih in pridelovalnih razmer na omenjene lastnosti še ni proučen, zato bodo analize opravljene na semenu pridobljenem iz večletnih poskusov, kjer smo proučevali vpliv roka setve, gnojenja z dušikom ter gostote posevka na pridelek košatega ščira Amaranthus cruentus L., kot najbolj obetavne vrste zrnatega ščira.
Pomen za razvoj znanosti
Z raziskavo bomo prispevali k temeljnemu znanju o vplivih nekaterih klimatskih in pridelovalnih dejavnikov (temperatura, trajanje osvetlitve, tekstura tal, globina setve, talna vlaga) na začetne faze rasti (kalitev in vznik), o vplivih leta in pridelovalnih dejavnikov (čas setve, gostota posevka, gnojenje z dušikom) na sestavo ščirovega semena in na reološke lastnosti testa iz različnih deležev ščirove moke.
Pomen za razvoj Slovenije
Z rezultati tega projekta bomo razjasnili ključne parametre, ki vplivajo na kalitev in rast rastlin in bodo v pomoč pri pridelovanju zrnatih ščirov ter aplikativnih poskusih. Na drugi strani pa bomo raziskali sestavo semena, izmeljavo moke in reološke lastnosti testa, kar je lahko osnova za dodelavo nutricijsko bogate pa tudi brezgluteinske hrane.
