Nalaganje ...
Projekti / Programi vir: ARIS

Karakterizacija istrske belice

Raziskovalna dejavnost

Koda Veda Področje Podpodročje
4.03.00  Biotehnika  Rastlinska produkcija in predelava   

Koda Veda Področje
B420  Biomedicinske vede  Prehrana 
B434  Biomedicinske vede  Agrokemija 
Ključne besede
Istrska belica, oljčno olje, biofenoli, tokoferoli, steroli, olevropein
Vrednotenje (pravilnik)
vir: COBISS
Raziskovalci (11)
št. Evidenčna št. Ime in priimek Razisk. področje Vloga Obdobje Štev. publikacijŠtev. publikacij
1.  20038  dr. Dunja Bandelj  Biotehnologija  Raziskovalec  2005 - 2007  276 
2.  17144  dr. Erika Bešter  Kemija  Mladi raziskovalec  2004 - 2007  111 
3.  18697  dr. Milena Bučar Miklavčič  Kemija  Raziskovalec  2004 - 2007  312 
4.  10375  dr. Bojan Butinar  Rastlinska produkcija in predelava  Raziskovalec  2004 - 2007  266 
5.  23983  Darinka Čalija    Raziskovalec  2004  52 
6.  09980  dr. Terezija Golob  Živalska produkcija in predelava  Raziskovalec  2004  486 
7.  16379  dr. Jernej Jakše  Rastlinska produkcija in predelava  Raziskovalec  2007  689 
8.  13010  dr. Nina Kacjan Maršić  Rastlinska produkcija in predelava  Raziskovalec  2005 - 2007  385 
9.  23984  Željka Kanjir    Raziskovalec  2004 
10.  11595  dr. Tomislav Levanič  Gozdarstvo,  lesarstvo in papirništvo  Raziskovalec  2005 - 2006  616 
11.  15536  dr. Metoda Lipnik Štangelj  Nevrobiologija  Vodja  2004 - 2007  207 
Organizacije (1)
št. Evidenčna št. Razisk. organizacija Kraj Matična številka Štev. publikacijŠtev. publikacij
1.  1510  Znanstveno-raziskovalno središče Koper  Koper  7187416000  13.994 
Povzetek
Od leta 1992 zbiramo v okviru raziskovalnih projektov podatke o oljčnem olju Slovenske Istre, v želji, da bi lahko pri nas pridelana in predelana olja primerjali s svetovno znanimi proizvajalkami kakovostnega oljčnega olja. Obstoječo bazo podatkov želimo nadgraditi predvsem z določitvami vsebnosti antioksidantov biofenolnega in tokoferolnega tipa - v smeri identifikacije posameznih sestavin - v listih, plodovih in olju Istrske belice. V polju raziskav biofenolov (predvsem sekoiridoidnih glikozidov - e.g. olevropein in ligstrozid) v listih in plodovih je teh podatkov za Istrsko belico zelo malo, zato bomo skušali v okviru tega raziskovalnega projekta osvetliti in razviti metodologijo priprave vorcev (takojšnja zamrznitev v tekočem dušiku, liofilizacija) kot tudi same analitske pristope s karakterizacijo vseh olevropeinskih in ligstrozidnih species). Biofenoli in tokoferoli (alfa-tokoferol - vitamin E) so zaradi svojih antioksidativnih lastnosti pomembne sestavine oljčnih olj, medtem ko je zbiranje podatkov o ostalih substancah nujno potrebno za karakterizacijo tipičnega olja (olja z geografskim poreklom) - predvsem so to steroli, triterpenski dialkoholi, alifatski alkoholi in voski. Tovrstne raziskave so v svetu zelo obsežne, ker je trend uveljavljanja "tipičnih olj" posameznih pokrajin na svetovnem trgu vse večji.
Zgodovina ogledov
Priljubljeno