Ohranjanje obstojnosti plodov hitro pokvarljivih sadnih vrst

Evidenčna št.

L4-8815 (D) - iz evidence ARRS

Vodja

dr. Marjan Simčič

Obdobje

1.1.1997 - 31.12.1999

Veda

Biotehnika (8)

Status raziskovalca

Raziskovalec (6)
Strokovni ali tehnični sodelavec (2)
Mladi raziskovalec (0)
Raziskovalec v tujini (0)
Zasebni raziskovalec (0)

Izobrazba

Doktorat (5)
Magisterij (1)
Drugi (2)

Spol

Ženski (4)
Moški (4)

Status

Aktiven (3)
Upokojen (4)
Umrl (1)

Število publikacij

10–99 (1)
100–999 (7)

Projekti / Programi vir: ARRS

vir: ARRS

Ohranjanje obstojnosti plodov hitro pokvarljivih sadnih vrst

Raziskovalna dejavnost

Koda	Veda	Področje	Podpodročje
4.03.07	Biotehnika	Rastlinska produkcija in predelava	Tehnologija živil rastlinskega izvora

Koda	Veda	Področje
T430	Tehnološke vede	Tehnologija hrane in pijač

Ključne besede

sadje, češnje, jagode, ameriške borovnice, kakovost, skladiščenje, nadzorovana atmosfera, kemijska sestava, barva, acetaldehid, ethanol

Vrednotenje (pravilnik)

vir: COBISS

Citiranost Citiranost bibliografskih zapisov v COBIB.SI, ki so povezani z zapisi citatnih baz

vir: WoS

vir: Scopus

vir: COBISS

Raziskovalci (8)

št.	Evidenčna št.	Ime in priimek	Razisk. področje	Vloga	Obdobje	Štev. publikacij
1.	10256	mag. Barbara Ambrožič Turk	Rastlinska produkcija in predelava	Raziskovalec	1998 - 1999	150
2.	00927	dr. Janez Hribar	Rastlinska produkcija in predelava	Raziskovalec	1998 - 1999	857
3.	05663	dr. Darinka Koron	Rastlinska produkcija in predelava	Raziskovalec	1998 - 1999	736
4.	10486	Vesna Lokar	Rastlinska produkcija in predelava	Raziskovalec	1998 - 1999	111
5.	00925	Darja Pitako	Rastlinska produkcija in predelava	Raziskovalec	1998 - 1999	65
6.	04517	dr. Andrej Plestenjak	Rastlinska produkcija in predelava	Raziskovalec	1998 - 1999	204
7.	05767	dr. Marjan Simčič	Rastlinska produkcija in predelava	Vodja	1998 - 1999	436
8.	08746	dr. Matej Stopar	Rastlinska produkcija in predelava	Raziskovalec	1998 - 1999	428

Organizacije (1)

št.	Evidenčna št.	Razisk. organizacija	Kraj	Matična številka	Štev. publikacij
1.	0401	Kmetijski inštitut Slovenije	Ljubljana	5055431	19.452

Povzetek

V projektu smo raziskali možnosti podaljšanja obstojnosti hitro pokvarljivih vrst sadja, ki so primerne za pridelavo v naših pedoklimatskih pogojih. Osredotočili smo se predvsem na češenje, jagode in ameriške borovnice. Spremljali smo vpliv dodatka hranilnih snovi ter obdelave z kalcijevimi pripravki na podaljšanje obstojnosti plodov. Analizirali smo parametre kakovosti (vsebnost sladkorjev, organskih kislin in trdota plodov) med dozorevanjem plodov ter skladiščenjem.Z nedestruktivnim kromameteričnim merjenjem smo določili parametre barve plodov med dozorevanjem ter jih primerjali z ostalimi parametri kakovosti. Dobljene rezultate smo uporabili pri določanju optimalnega roka obiranja plodov. Raziskali smo vpliv temperature sladiščenja in modificirane atmosfere na obstojnost plodov. Ugotavljali smo vpliv dodatka acedaldehida in etanola v skladiščno atmosfero na fiziološke spremembe in senzorične lastnosti plodov.