Projekti / Programi
Navadno volčje jabolko (Physalis alkekengi L.) kot surovina za izdelavo rastlinskega dodatka z zeaksantinom h krmilom kokoši nesnic
| Koda |
Veda |
Področje |
Podpodročje |
| 4.03.01 |
Biotehnika |
Rastlinska produkcija in predelava |
Kmetijske rastline |
| Koda |
Veda |
Področje |
| 4.05 |
Kmetijske vede in veterina |
Druge kmetijske vede |
Raziskovalci (17)
Organizacije (3)
Pomen za razvoj znanosti
Različne rastline so imele ogromen pomen v razvoju človeške civilizacije. Vedno so bile predmet intenzivnih znanstvenih proučevanj. V projektu smo proučevali rastlino navadno volčje jabolko (Physalis alkekengi L. )kot bogat izvor karotenoidov zeaksantina in ß-kriptoksantina, ki sta deficitarna v sodobni človeški prehrani. Oba karotenoida, ki se nahajata v jagodi in povečani čaši te rastline, sta se pri dodajanju v obliki mletega rastlinskega materiala ali pripravkov narejenih po kemijski obdelavi le-tega v krmo kokoši nesnic akumulirala v jajcih. Proučevali smo odnos med vsebnostjo obeh karotenoidov v krmi in vsebnostjo v rumenjakih, kar je bila prva tovrstna raziskava v svetu. V okviru projekta smo prispevali tudi k razvoju analiznih in preparativnih metod v kemiji, posebno na osnovi kromatografskih in spektroskopskih tehnik, del teh rezultatov smo že objavili v mednarodni reviji z relativno visokim faktorjem vpliva. V različnih delih rastline navadno volčje jabolko, ki je posebno na Kitajskem znana zdravilna rastlina, se poleg navedenih karotenoidov nahajajo še mnogi drugi zanimivi sekundarni metaboliti, ki potrebujejo nadaljnje raziskovanje, pomembno za znanost.
Pomen za razvoj Slovenije
Glavni rezultat predlaganega projekta je novo funkcionalno živilo – z naravnim zeaksantinom in ß-kriptoksantinom, karotenoidoma, ki sta pomembna za zdravje, obogateno kokošje jajce. Dobili smo ga tako, da smo v krmo kokoši nesnic dodali zmlete jagode in povečane čaše rastline navadno volčje jabolko ali pa preparate, narejene s kemijsko predelavo rastlinskega materiala. Iz študij na 30 kokoših smo našli tudi povezavo med dozo navedenih karotenoidov v krmi in njihovo vsebnostjo v rumenjakih, kar je zanimivo za nadaljnje načrtovanje uporabe navadnega volčjega jabolka v krmi nesnic. Nov način uporabe znane okrasne rastline navadno volčje jabolko (Physalis alkekengi L.) pomeni možnost za poljedelstvo, da uvede alternativno kulturo, podobno kot se je to zgodilo z žametnico (Tagetes erecta) za pridobivanje sorodnega karotenoida luteina. Kot posledica pridobljenega znanja bi lahko nastalo majhno podjetje specializirano za proizvodnjo jajc z zeaksantinom in ß-kriptoksantinom in našlo svoje mesto na slovenskem tržišču (n.pr. v trgovinah z zdravo hrano). Naredili smo tudi analizo karotenoidov v jajcih na slovenskem tržišču in med drugim ugotovili, da se proizvajalci jajc iz ekološke reje ne zavedajo pomena karotenoidov v prehrani kokoši in s tem škodujejo potrošnikom, zato bi ti rezultati lahko bili v pomoč na področju predpisov o zagotavljanju ustrezne kakovosti jajc v R.Sloveniji Pridobili smo znanja o pridobivanju zeaksantina in ß-kriptoksantina iz rastlinskega materiala, saj imata obe spojini še druge možnosti uporabe, namreč v živilski in farmacevtski industriji. Razvoj živilskih aditivov in prehranskih dopolnil zahteva mnogo manjši finančni vložek kot razvoj zdravil, zato je možen tudi v R. Sloveniji.
Najpomembnejši znanstveni rezultati
Letno poročilo
2011,
2013,
zaključno poročilo,
celotno poročilo na dLib.si
Najpomembnejši družbeno–ekonomsko in kulturno relevantni rezultati
Letno poročilo
2011,
2012,
2013,
zaključno poročilo,
celotno poročilo na dLib.si
