Loading...
Projekti / Programi vir: ARRS

Uporaba hmelja kot alternativne funkcionalne sestavine v prehrani živali

Raziskovalna dejavnost

Koda Veda Področje Podpodročje
4.02.02  Biotehnika  Živalska produkcija in predelava  Prehrana živali 

Koda Veda Področje
B400  Biomedicinske vede  Zootehnika, živinoreja, vzreja 

Koda Veda Področje
4.02  Kmetijske vede in veterina  Znanost o živalih in mlekarstvu 
Ključne besede
hmelj, prehrana živali, antioksidativni stres, antimikrobni učinek
Vrednotenje (pravilnik)
vir: COBISS
Raziskovalci (22)
št. Evidenčna št. Ime in priimek Razisk. področje Vloga Obdobje Štev. publikacij
1.  18132  dr. Barbara Čeh  Biotehnika  Raziskovalec  2011 - 2013  677 
2.  18828  dr. Andreja Čerenak  Rastlinska produkcija in predelava  Vodja projekta  2011 - 2013  401 
3.  15561  dr. Matjaž Červek  Živalska produkcija in predelava  Raziskovalec  2011 - 2013  82 
4.  29891  Bojan Čremožnik    Tehnični sodelavec  2011 - 2013  94 
5.  12209  dr. Mihael Gajster  Živalska produkcija in predelava  Raziskovalec  2011 - 2013  67 
6.  28394  dr. Robert Hrastar  Rastlinska produkcija in predelava  Mladi raziskovalec  2011  27 
7.  19948  Justina Jenko Bernot    Tehnični sodelavec  2011 - 2013 
8.  17518  Marko Kodra    Tehnični sodelavec  2011 - 2013 
9.  25513  dr. Tamara Korošec  Živalska produkcija in predelava  Raziskovalec  2011 - 2013  95 
10.  17916  dr. Iztok Jože Košir  Kemija  Raziskovalec  2011 - 2013  510 
11.  11889  dr. Andrej Lavrenčič  Živalska produkcija in predelava  Raziskovalec  2011 - 2013  330 
12.  15194  dr. Alenka Levart  Živalska produkcija in predelava  Raziskovalec  2011 - 2013  309 
13.  17519  Peter Lipovšek    Tehnični sodelavec  2011 - 2013 
14.  19949  Zdenka Mauser    Tehnični sodelavec  2011 - 2013 
15.  17520  Anica Mušič    Tehnični sodelavec  2011 - 2013 
16.  23196  Monika Oset Luskar  Rastlinska produkcija in predelava  Raziskovalec  2011 - 2013  164 
17.  11171  dr. Martin Pavlovič  Rastlinska produkcija in predelava  Raziskovalec  2011 - 2013  408 
18.  28256  Nina Pozvek  Kemija  Raziskovalec  2011 - 2013 
19.  20082  dr. Vida Rezar  Živalska produkcija in predelava  Raziskovalec  2011 - 2013  297 
20.  00886  dr. Janez Salobir  Živalska produkcija in predelava  Raziskovalec  2011 - 2013  625 
21.  19947  Helena Sodnikar    Tehnični sodelavec  2011 - 2013 
22.  10085  mag. Mateja Vendramin Pintar  Kemija  Raziskovalec  2011 - 2013  15 
Organizacije (3)
št. Evidenčna št. Razisk. organizacija Kraj Matična številka Štev. publikacij
1.  0416  Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije  Žalec  5051762000  4.027 
2.  0481  Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta  Ljubljana  1626914  64.117 
3.  0489  Emona, Razvojni center za prehrano, d.o.o.  Ljubljana  5326974000  116 
Povzetek
Med cilji kmetijske politike v Sloveniji in EU je med drugim tudi pridelava varne, kakovostne in čim cenejše hrane ter zagotavljanje prehranske vrednosti in čim višje stopnje samooskrbe. Hmelj se že stoletja uporablja kot antimikrobno sredstvo pri varjenju piva. S povečevanjem tendence po zmanjševanju antibiotikov v prehrani živali v EU bomo v predlaganem projektu preizkusili hmelj kot antimikrobno in antioksidativno surovino v prehrani živali. Uporaba hmelja v prehrani živali bo lahko ključno ublažila obdobja hiperprodukcije hmelja (ohranitev realizacije prodaje hmelja slovenskih pridelovalcev in tržnega deleža slovenske ponudbe hmelja na globalni ravni), hkrati pa bomo z naravnimi učinkovinami izboljšali prirast živali. Zaradi potrebe po zagotavljanju varne hrane in ohranitve slovenskega hmeljarstva kot izvozno najpomembnejše slovenske panoge kmetijstva bomo v okviru predlaganega projekta (1) poiskali nov trg za pridelovalce hmelja in hmelj uporabili kot funkcionalno sestavino krme; (2) raziskali vpliv hmeljevih storžkov na preprečevanje kokcidioze, njegovo antioksidativno učinkovitost in s tem vpliv na zdravje in proizvodnost živali ter na kakovost živalskih proizvodov (3) z in vitro in in vivo prehranskimi poskusi bomo ugotovili vpliv različnih sort hmelja na prebavljivost in razgradljivost hranljivih snovi ter njegov vpliv na sproščanje toplogrednih plinov (metan in ogljikov dioksid); (4) s prehranskimi poskusi bomo ugotovili vpliv hmelja na sestavo mleka krav molznic, s posebnim poudarkom na zdravstvenem stanju vimena; (5) vključili bomo uporabo obstoječih sort hmelja in novih križancev z različno vsebnostjo beta-kislin, namenjenih za uporabo v prehrani živali; (6) izdelali bomo priporočila za uporabo hmelja v prehrani živali. S predlaganim projektom bomo pridobili ključne informacije in poiskali novo tržno nišo v hmeljarstvu ter na področju varne hrane preizkusili novo alternativno sestavino v prehrani živali. Zaradi kompleksnosti in interdisciplinarnosti projektnega predloga je v projektno skupino vključenih več različnih strokovnjakov za posamezna področja. S cilji projektne naloge prispevamo k ciljem razpisa – »'Zagotovimo.si hrano za jutri« v letu 2011.
Pomen za razvoj znanosti
Projektna skupina je bila aktivna na področju znanstvenih objav - v času trajanja projekta je bil objavljen 1 SCI članek, 2. članek v ugledni znanstveni reviji je v recenziji. Izsledki projekta so bili objavljeni na 7 znanstvenih konferencah doma in v tujini. Raziskava je bila prva tovrstna pri nas in lahko trdimo, da smo z njo postavili temelje in dobra izhodišča za nadaljnje raziskave. V smeri znižanja stroškov proizvodnje bodo potrebne še dodatne raziskave usmerjene zelo ciljno – določitev optimalnega načina doziranja hmelja, vpliva posameznih grenčičnih spojin v prehrani različnih živali, določitev izbrane sorte hmelja. Rezultati ohrabrujoče kažejo, da dodatek hmelja lahko znižuje izločanje toplogrednih plinov, kot sta metan in ogljikov dioksid - pričakujemo večjo prirejo, saj tvorba metana predstavlja izgube okoli 10 % zaužite energije. Zaradi izredno interdisciplinarno usmerjene raziskave so bile podane številne iztočnice za nadaljnje znanstveno delo.
Pomen za razvoj Slovenije
Rezultati projekta imajo zaradi zelo aplikativne uporabe v prehrani živali dolgoročne učinke, saj omogočajo razširitev ponudbe hmelja na novem trgu. S širitvijo trga bo hmeljarstvo kot najpomembnejša kmetijska izvozna panoga v Sloveniji dosegala večjo konkurenčnost. Rezultati projekta so neposredno uporabni v ekološki reji piščancev, ljubiteljski reji kokoši ter prav tako na govedorejskih kmetijah. Zaradi zalog hmelja, ki so se pojavile v zadnjih letih v Sloveniji in širom po svetu, je možna njihova poraba - glede na dobljene rezultate pa je uporaba ciljne sorte zaradi njenih kemijskih in skladiščnih lastnosti za uporabo v prehrani živali zelo pomembna, izrednega pomena pa je pravilni način doziranja. Uporaba hmelja kot krmnega dodatka za izboljšanje zdravja živali, proizvodnih lastnosti in kakovosti živalskih proizvodov je zanimiva še posebej za ekološke reje, saj je uporaba krmnih dodatkov v teh rejah zelo omejena. Tako je v ekoloških rejah prepovedana tudi uporaba kokcidiostatikov, sintetičnih antioksidantov ipd.
Najpomembnejši znanstveni rezultati Letno poročilo 2011, 2012, zaključno poročilo, celotno poročilo na dLib.si
Najpomembnejši družbeno–ekonomsko in kulturno relevantni rezultati Letno poročilo 2011, 2012, zaključno poročilo, celotno poročilo na dLib.si
Zgodovina ogledov
Priljubljeno