V zrelih plodovih desetih sort oreha smo določili 7 fenolnih kislin, aldehid siringinske kisline in juglon. Analize vsebnosti fenolnih snovi smo opravili ločeno v jedrcu in v kožici. Med sortama ‘Rasna’ in ‘Fernette’ so bile ugotovljene največje razlike v vsoti vseh devetih fenolnih snovi. Pomembna ugotovitev raziskave je, da je pri orehu najpomembnejši vir fenolnih snovi orehova kožica. Razmerje med vsebnostjo posamezne fenolne snovi med kožico in jedrcem je bilo zelo različno: od 14,8 pri kavini kislini do 752,0 pri p-kumarni kislini. Članek Ima 14 čistih citatov in 26 normiranih citatov.
COBISS.SI-ID: 4339833
Ovrednotene so bile senzorične lastnosti in kemijska sestava plodov 9 različnih sort breskev in nektarin. Na sladkost plodov so vplivale citronska, šikimska kislina in razmerje sladkorji/kisline. Aroma je bila povezana z vsebnostjo skupnih kislin, saharoze, sorbitola in jabolčne kisline. Okus je povezan z razmerjem jabolčna/citronska kislina, vsebnostjo skupnih sladkorjev, saharoze, sorbitola in jabolčne kisine. Rezultati so pokazali, da so senzorične lastnosti dobro orodje za hitro določanje kakovosti plodov breskev in nektarin. Članek Ima 8 čistih citatov in 11 normiranih citatov.
COBISS.SI-ID: 4281721
V raziskavi smo želeli ugotoviti ali lahko z načinom pridelave povečamo vsebnost fenolov v jabolkih. V kožici in pulpi jabolk smo določili naslednje fenole: klorogensko, p-kumarno in protokatehulno kislino, procianidin B3, epikatehin, floridzin, rutin in kvercetin ramnozid. Ugotovili smo razlike v vsebnosti med sortami, manj med načini pridelave. Kožica je vsebovala 3x več fenolov kot pulpa. Ekološko pridelana jabolka so imela večje vsebnosti fenolov, kar je posledica stresnih dejavnikov, ki so jim izpostavljene jablane v ekološki pridelavi.Članek Ima 9 čistih citatov in 16 normiranih citatov.
COBISS.SI-ID: 4185977
V raziskavi smo želeli ugotoviti, koliko fenolov se pri pripravi orehovca izloči v alkohol. Analizirali smo vsebnost fenolov v štirih terminih plodičev sorte 'Elit'. Vsebnost posameznih fenolov je bila največja v plodičih drugega termina, zato smo iz teh pripravili liker. V likerju smo določili 14 fenolnih snovi: klorogensko, kavino, ferulno, sinapinsko, galno, elagno, protokatehulno, siringinsko, vanilno kislino, katehin, epikatehin, myricetin, 1,4-naftokinon in juglon. Naša raziskava je potrdila veliko vrednost tradicionalnega napitka. Članek ima 7 čistih citatov in 7 normiranih citatov.
COBISS.SI-ID: 4217209
Proučevana je bila vsebnost 8 fenolov v enoletnih poganjkih 4 sort oreha med rastno dobo. Določena so bila sezonska nihanja vsebnosti fenolov in povezava med vsebnostjo fenolov in odpornostjo poganjkov na bakterijski ožig. Na vsebnost fenolov značilno vpliva sorta, datum vzorčenja in interakcija sorta x datum vzorčenja. Pri juglonu smo ugotovili negativno povezavo z intenzivnostjo rasti poganjkov. Sezonska nihanja vsebnosti fenolnih snovi imajo močnejši vpliv na občutljivost poganjkov na bakterijski ožig v primerjavi s koncentracijami fenolov. Članek Ima 6 citatov in 6 normiranih citatov.
COBISS.SI-ID: 4423801