V EU projektu PHARE je sodelovalo 5 gospodarskih družb iz različnih regij Slovenije. Predstavili smo, kako skozi sodelovanje različnih akterjev, od industrije močnih krmil, farm, mesnopredelovalne industrije, raziskovalnih institucij in predstavnikov informacijskih tehnologij pridemo do skupnega cilja, v našem primeru, funkcionalnih živil. Z združevanjem akterjev vzdolž proizvodne verige živil smo vpeljali novo tehnologijo in s tem dvignili tehnološki nivo posameznih partnerjev. Promocijo funkcionalnih živil smo imeli v Rogaški Slatini. Rezultati projekta so bili predstavljeni na posvetovanju.
D.01 Vodenje/koordiniranje (mednarodnih in domačih) projektov
COBISS.SI-ID: 1963144Mednarodni simpozij International symposium on anaerobic microbiology (ISAM), ki so ga organizirali člani programske skupine, je bil organiziran že petič od leta 1998, prvič v Sloveniji. Simpozij je posvečen predvsem mladim znanstvenikom, ki delujejo na področju anaerobne mikrobiologije. V treh dneh je svoje znanstvene rezultate predstavilo 46 predavateljev iz Češke Republike, Italije, Izraela, Japonske, Kanade, Nemčije, Nizozemske, Poljske, Slovaške, Slovenije, Škotske, Turčije, UK in USA.
B.01 Organizator znanstvenega srečanja
COBISS.SI-ID: 2069384V disertaciji so predstavljeni rezultati proučevanja širokospektralnih bakteriocinskih kompleksov dveh sevov laktobacilov s probiotičnimi lastnostmi. Na osnovi zaporedja genov genske gruče, potrebne za tvorbo bakteriocina ter analize vodilnega zaporedja dvoglicinskega tipa, sta opisana 2 nova bakteriocina. Opisan je do sedaj še neopažen fenomen navzkrižne homolognosti aktivnih in neaktivnih podenot bakteriocinov sevov K7 in LF221 z gassericinom T, ki je ozko spektralni bakteriocin. Za nalogo je doktorandka prejela Krkino nagrado [COBISS.SI-ID 2240136].
D.09 Mentorstvo doktorandom
COBISS.SI-ID: 3316600Ugotavljali smo vpliv dodatka različno obdelanega ekstrakta lesa pravega kostanja na kinetiko in vitro tvorbe plina iz sojinih in sončničnih tropin v pogojih, ki so v slepem črevesu kuncev. Ugotovili smo, da je kostanjev ekstrakt v prahu najverjetneje prišel v slepo črevo, kjer je pozitivno vplival na aktivnost mikrobiote. Aktivnost mikrobov v inkulumu, pripravljenem iz slepega črevesa kuncev, ki so v obroku dobili kostanjev ekstrakt, obdan z oljem, je bila nespremenjena. Avtorja sta prejela priznanje za najboljši prispevek v znanstveni sekciji »Prehrana in prebavna fiziologija«.
B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci
COBISS.SI-ID: 2325640Na mednarodnem srečanju »4th Meeting on Chemistry and Life«, ki je potekalo na Univerzi za Tehnologijo, Fakultete za kemijo v Brnu, smo v vabljenem predavanju predstavili funkcionalno hrano kot nov koncept v prehrani ljudi. Na primeru funkcionalnih mlečnih izdelkov, ki so vodilni med funkcionalnimi živili smo osvetlili razlike med konvencionalnimi in funkcionalnimi živili, nutrigenomiko ter tveganja, ki se pojavljajo pri novih konceptih prehranjevanja.
B.04 Vabljeno predavanje
COBISS.SI-ID: 2366600Mednarodni simpozij International symposium on anaerobic microbiology (ISAM), ki so ga organizirali člani programske skupine, je bil organiziran že petič od leta 1998, prvič v Sloveniji. Simpozij je posvečen predvsem mladim znanstvenikom, ki delujejo na področju anaerobne mikrobiologije. V treh dneh je svoje znanstvene rezultate predstavilo 46 predavateljev iz Češke Republike, Italije, Izraela, Japonske, Kanade, Nemčije, Nizozemske, Poljske, Slovaške, Slovenije, Škotske, Turčije, UK in USA.
B.01 Organizator znanstvenega srečanja