1.

HPLC metoda za določanje all-trans-luteina v prehranskih dopolnilih

Razvili smo HPLC metodo za določanje all-trans-luteina v prehranskih dopolnilih in jo uporabili za določitev all-trans-luteina v 15 različnih prehranskih dopolnilih (tablete, kapsule). Rezultati so potrdili, kako potrebno je določanje luteina v prehranskih dopolnilih: 4 vzorci sploh niso vsebovali luteina, 3 vzorci so imeli okrog 140% in samo 6 vzorcev je vsebovalo med 85 in 115% od deklarirane vsebnosti. Dve formulaciji sta vsebovali 51% od deklarirane vrednosti luteina v obliki luteinskih estrov. V vseh vzorcih smo detektirali tudi cis izomere luteina in malo all-trans-zeaksantina.

F.02 Pridobitev novih znanstvenih spoznanj

COBISS.SI-ID: 4030234

2.

Postopek izolacije encimov pektin metilesteraze in poligalakturonaze iz paradižnika z uporabo kratkih monolitnih kolon

Razvili smo nov postopek ekstrakcije in izolacije dveh encimov pektin metilesteraze (PME) in poligalakturonaze (PG) iz paradižnika, za kar so bile ključnega pomena kratke monolitne kolone (CIM® diski) podjetja BIA Separations d.o.o. Izolirali smo eno od oblik PG in eno od oblik PME, ki za svoje delovanje ne potrebuje natrijevega klorida in ima potencial za uporabo v prehrambeni industriji.

F.02 Pridobitev novih znanstvenih spoznanj

COBISS.SI-ID: 3561754

3.

Nov pristop k analitiki triterpenoidov v rastlinskih materialih

Z novim pristopom, ki temelji na uporabi komplementarnih tehnik (TLC in HPLC-UV-MS) in uporabi normalne in reverzne faze smo prvi ločili in identificirali dvanajst biološko aktivnih spojin, deset triterpenoidov (?-amirin, ß-amirin, ?-amirin, lupeol, lupenon, lupeol acetat, cikloartenol, cikloartenol acetat, ursolna kislina in oleanolna kislina) in dva sterola (stigmasterol in ß-sitosterol) in prvi ločili štiri izomerne triterpenole (?-amirin, ß-amirin, cikloartenol in lupeol) s TLC brez predhodne derivatizacije in metodo preverili na različnih rastlinskih materialih.

B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci

COBISS.SI-ID: 4011290

4.

Dokumentarna oddaja: Resnice in neresnice o vitaminih in mineralih

Sodelovali smo pri snemanju dokumentarne oddaje »Resnice in neresnice o vitaminih in mineralih«, ki jo je posnela Televizija Slovenija (I. program : dokumentarna oddaja. Ljubljana, 5. oktober 2009). V delu oddaje, ki je bila posneta v Laboratoriju za prehrambeno kemijo na Kemijskem inštitutu, je bil predstavljen naš prispevek o likopenu in vitaminu C v živilih in prehranskih dopolnilih.

F.35 Drugo

COBISS.SI-ID: 2656881

5.

Mentorstvo diplomantom in mladim raziskovalcem

Študentki sta izvedli eksperimentalni del in pripravili diplomski deli s področja dela na tem projektu.

D.10 Pedagoško delo

COBISS.SI-ID: 7094857