Pokazali smo razlike med sadnimi sokovi, ki so na voljo na slovenskem in ciprskem tržišču. Poleg tega smo želeli tudi ugotoviti ali lastnosti teh sokov ustrezajo tistim deklariranim na embalaži. Primerjava meritev s podatki iz literature, kot tudi trikotnik ponarejanja so pokazale, da so sumi ponarejanja nekaterih sokov na slovenskih in ciprskih trgih utemeljeni. Uporaba PCA je omogočila zelo dobro ločitev med vzorci iz obeh držav, predvsem zaradi različnega vodnega okolja in podnebja.
COBISS.SI-ID: 22738471
Površine vrhov posameznih spojin v kromatogramih so tvorile vstopne parametre za kemometrijsko analizo, katere namen je bil izdelava modela, ki bo sposoben z dovolj visoko zanesljivostjo razločevati med posameznimi sadnimi sokovi. Rezultati vseh treh kemometrijskih analiz so bili najboljši v primeru ločevanja vzorcev sadnih nektarjev in v primeru, ko smo želeli med seboj razlikovati vzorce 100 % sokov pomaranč z vzorci pomarančnih nektarjev. Nekoliko slabše, vendar še vedno dovolj dobre rezultate pa smo dobili pri medsebojnem ločevanju vzorcev 100 % sadnih sokov.
COBISS.SI-ID: 542348
Namen predstavljenega dela je bil razviti analizne in kemometrijske metode, ki bi karakterizirale pristnost sadnih sokov na osnovi njihovih aromatskih profilov. Za raziskovalno delo smo uporabili sokove in nektarje slovenskih in tujih proizvajalcev. Izbrana tehnika vzorčenja oziroma zajemanja hlapnih komponent arome je bila mikroekstrakcija na trdnem nosilcu - SPME tehnika. Postopke vzorčenja, optimalne pogoje za ločbo in določevanje s plinsko kromatografijo z masno detekcijo smo optimirali po standardnih postopkih za tovrstne analize.
COBISS.SI-ID: 14434838