V prispevku, objavljenem na mednarodni konferenci smo predstavili rezultate nadpovprečne vsebnosti hidroksicimetnih kislin v sorti Zelen in vpliv hiperreduktivne tehnologije na njihovo ohranjanje.
COBISS.SI-ID: 2654568
V prispevku so bili predstavljeni rezultati meritev in načini za zmanjševanje kisika med pripravo in samim stekleničenjem. Znano je namreč, da kisik zmanjšuje kakovost vina, zato so ukrepi za njegovo zmanjševanje v sami tehnologiji zelo pomembni.
COBISS.SI-ID: 2810728