Signifikantne razlike so bile izmerjene za malično kislino, skupne fenole (TPC) in skupno antioksidativno aktivnost. Največja TPC je bila izmerjena v biodinamičnih (BD) (0,677 in 0,672 mg GAE g−1) in najnižja v kontrolnih (CON) vzorcih (0,511 mg GAE g−1). Antioksidativna aktivnost je pozitivno korelirala s TPC (r2 = 0,6187) in je bila od 0,823 μM TE g−1 FW do 1,270 μM TE g−1 FW v CON in BD vzorcih, med tem ko je vsebnost sladkorjev bila od 21,03 g kg−1 FW (CON) do 31,58 g kg−1 FW (BD).
COBISS.SI-ID: 3023916
V raziskavi smo pokazali osnovne elemente prototipa avtomatskega pršilnika za sadovnjake, ki zagotavlja selektivno nanašanje pesticidov glede na značilnosti ciljev.Gostote krošnj dreves jabolk ni bilo mogoče v popolnosti zaznati s pomočjo PROWAVE 400EP250 UZ senzorjev in Cypress PSOC CY8C29466 mikrokrmilniškim nadzorom. Ultrazvočni signal je bil obdelan z vgrajenim računalnikom, zgrajenim okrog LPC1343 mikrokontrolerja in obdelan ter poslan v realnem času do elektromagnetnih ventilov, ki odpirajo / zapirajo brizgalne šobe glede na strukturo krošnje.Analiza se osredotoča na odkrivanje ustreznih pragov za 15 cm ultrazvočne pasovih, ki ustrezajo maksimalnemu odzivu na gostoto dreves, in ta je bil izbran za natančno škropljenje. Ocena učinkovitosti sistema je bila izvedena v nasadu jablan z odkrivanjem depozitov barvila TARTRAZIN (TD) na listih jabolk. Uporaba programiranih mikrokrmilnikov in elektromagnetnih ventilov je zmanjšala povprečno količino drifta tartrazina do 48,15%. V nasprotju s tem je bilo zmanjšanje le do 37,7% na nekaterih mestih v krošnje in do 65,1% v vrzelih med drevesi. Zaradi vseh teh razlogov lahko programirano škropljenje sadovnjakov s pomočjo UZ senzorjev prispeva k zmanjšanju stroškov in manjšemu onesnaževanju okolja.
COBISS.SI-ID: 3424812
V raziskavi smo preverili uporabnost bližnje infrardeče (NIR) spektroskopije za potrebe redne kontrole kakovosti "Kraškega pršuta" (tradicionalni slovenski mesni izdelek z zaščitenim geografskim poreklom). V 135 vzorcih mišice biceps femoris smo določili vsebnost vlage, soli, beljakovin, nebeljakovinskega dušika, intramuskularne maščobe in prostih amino-kislin. Spektre vzorcev pršuta smo posneli na območju valovnih dolžin 400-2500 nm z aparatom NIR System model 6500 (Silver Spring, MD, ZDA), podatke pa analizirali z uporabo programske opreme WinISI II. Kakovost modelov smo ocenili z determinacijskim koeficientom pri navzkrižnem preverjanju (Rcv) in parametrom RPD (razmerje med standardnim odklonom referenčnih vrednosti in napako napovedovanja). Dobili smo odlične rezultate za vsebnost soli in odstotek soli v suhi snovi (Rcv)0,90; RPD)3,0), zadovoljive za vsebnost vode, nebeljakovinskega dušika in intramuskularne maščobe (Rcv=0,80-0,9; RPD=2,2-2,8) ter zmerne za vsebnost ostalih sestavin (Rcv=0,65-0,80; RPD=1,7-2,0). Pri napovedovanju vsebnosti prostih aminokislin so se Rcv gibali med 0,50 in 0,85, RPD pa je zavzemal vrednosti med 1,4 in 2,5. Naši rezultati so potrdili, da ima NIR spektroskopija potencial za nadomestitev klasičnih kemijskih metod v procesu nadzora kraškega pršuta.
COBISS.SI-ID: 3503720
V prispevku je predstavljen razvoj večkriterijskega modela za kvalitativno oceno proizvodnje in trženja lokalnih prehranskih izdelkov z gorsko hribovskih območij z uporabo metode DEX. Razviti model je bil testiran in apliciran na primeru desetih lokalnih prehranskih izdelkih. Rezultati modela so podani kot končne kvalitativne ocene proizvodne faze in faze trženja. Z uporabo plus-minus-1 analize se je ugotavljal vpliv posameznih atributov na končno oceno prehranskih izdelkov. S to metodo so bila definirana tudi glavna ozka grla v posameznih fazah. Test odzivnosti modela je pokazal in pojasnil vpliv proizvodnje in trženja na končno kvalitativno oceno. Z analizo rezultatov so bili definirani napotki na katere segmente v proizvodni in trženjskem procesu je potrebno biti pozoren in jih posledično izboljšati za večjo gospodarsko rast na gorsko hribovskih območjih.
COBISS.SI-ID: 3522348
V omenjenem članku opisujemo možnosti za uporabo črevesnih celičnih modelov v nutricistiki. Njihova uporabnost sega od študij patogenov, izolacije probiotičnih sevov, toksikologije do določanja biodostopnosti onesnaževal in nutrientov v hrani. Še posebej so izpostavljeni modeli, ki so bili razviti na Univerzi v Mariboru, saj so netumorskega izvora in zato posebni v svetovnem merilu.
COBISS.SI-ID: 3117100