Na predavanju smo predstavili kemijsko sestavo mesa in nekaterih mesnih izdelkov, s poudarkom na vsebnosti skupnih anorganskih snovi oziroma mineralov. Meso in mesne izdelke lahko pojmujemo kot izvor biološko pomembnih mineralov predvsem zaradi boljše izkoristljivosti nekaterih mikro elementov, kot so železo, cink in selen. V primerjavi z drugimi živili pa meso vsebuje malo natrija, klora, joda, fosforja in je tudi slab vir sicer zelo potrebnega kalcija.
B.04 Vabljeno predavanje
COBISS.SI-ID: 3721592Predmet izuma je metoda za določanje genotoksičnosti kemikalij in drugih vzorcev in celični sistem za to uporabo. Izum opisuje biosenzorski sistem za zaznavanje poškodb DNA v metabolno aktivnih celicah v kulturi. Problem, ki ga rešuje izum je metoda, ki omogoča hitro in natančno merjenje genotoksičnosti s pomočjo spektrofluorimetra za mikrotiterske plošče. Biosenzorski sistem sestavljajo metabolno aktivne celice transfecirane s konstruktom z reporterskim genom za fluorescentni DsRed2 protein operativno vezan na operativno regijo promotorja gena p21, ki se specifično odzove na poškodbe DNA.
F.06 Razvoj novega izdelka
COBISS.SI-ID: 2328399Evropska komisija je zaprosila Evropsko avtoriteto za varno hrano za znanstveno mnenje o tveganjih za zdravje ljudi zaradi prisotnosti različnih tipov polibromiranih zaviralcev gorenja v hrani. Mnenja pripravi delovna skupin ekspertov v katero sem bila imenovana. Moja naloga je priprava kritičnega pregleda dostopnih podatkov o učinkih, ki so povezani z genotokičnostjo, teratogenostjo in vplivi na hormonsko ravnovesje. Sprejetih in objavljenih je bilo šest mnenj (PBDE, PBB, HBCDD; TBBPA, HBCDD in novo pojavljajoči BFR). Vsa mnenja so javno dostopna na: http://www.efsa.europa.eu/en/publications.htm.
D.03 Članstvo v tujih/mednarodnih odborih/komitejih
COBISS.SI-ID: 2364239Na strokovnem posvetu 27. Bitenčevi živilski dnevi 2012, ki jih vsako leto organizira, Biotehniška fakulteta, Katedra za živilstvo, sem na njihovo željo predstavila potencialne koristi, ki jih nanotehnologije v živilstvu nedvomno imajo ter morebitna tveganja, ki pa jih je potrebno še prepoznati in ovrednotiti. Izpostavila sem tudi odnos potrošnikov do uporabe teh tehnologij ter predstavila sedanjo zakonodajno regulativo na tem področju. Predavanje je bilo izjemo dobro sprejeto in odmevno.
B.04 Vabljeno predavanje
COBISS.SI-ID: 2649679Posebna izdaja revije Journal of Biomedicine and Biotechnology je bila posvečena predstavitvi izvirnih in preglednih člankov, ki bi prispevali k boljšemu razumevanju molekularnih mehanizmov naravnih produktov pri preprečevanju raka.
C.03 Vabljeni urednik revije (guest-associated editor)
COBISS.SI-ID: 2648911