V Sloveniji je stopnja samooskrbe s hrano v zadnjih desetletjih močno padla, zato so bile osrednje teme vseslovenskega posveta razlogi za nizko samooskrbo, pomen lokalno pridelane hrane in načini njene distribucija do slovenskega potrošnika, z namenom izdelave benchmarking poročila in priporočil. Lokalna oskrba s hrano predstavlja pomembno strateško usmeritev vsake države, saj po eni strani potrošniki izražajo vedno večji interes po kakovostni, varni in zdravi hrani, po drugi strani pa tovrstna oskrba zagotavlja tudi državno varnost za obdobja ekonomskih kriz. V okviru našega srečanja posebej izpostavljamo inovativne trženjsko-prodajne pristope oz. primere dobre prakse lokalne oskrbe s hrano v Sloveniji in tujini.
F.18 Posredovanje novih znanj neposrednim uporabnikom (seminarji, forumi, konference)
COBISS.SI-ID: 17844710Miha Uhan z Ekonomske fakultete Univerze v Ljubljani je predstavil model lokalne samooskrbe s hrano v Sloveniji. Uvodoma je bilo področje lokalne oskrbe s hrano zaradi zadovoljevanja štirih skupin družbenih ciljev izpostavljeno kot resničen nacionalni interes. V nadaljevanju predstavitve je bila številčno predstavljena podoba slovenskega kmetijstva ter nekaj zaskrbljujočih dejstev v zvezi s slovenskim kmetijstvom. Nato je bila vzpostavljena povezava s Porterjevim modelom generičnih strategij. Kot ključni problem slovenskega kmetijstva je bila izpostavljena izdelava tržno privlačnega oz. ekonomsko vzdržnega modela lokalne oskrbe s hrano v Sloveniji, kateri naj bi omogočal, da preko strukturnih reform in ekonomij obsega ter preko aktivnih politik zaposlovanja dvignemo kakovost in stalnost pridelave, zmanjšamo razpršenost pridelovalcev, ter znižamo ceno kmetijskih izdelkov. Na ta način bi se kmetijskim akterjem v Sloveniji omogočil vstop v obstoječe trgovske verige oz. ustanovitev novih.
F.18 Posredovanje novih znanj neposrednim uporabnikom (seminarji, forumi, konference)
COBISS.SI-ID: 20314342Kot del naših projektnih aktivnosti smo fokusirano proučevali možnosti izboljšanja samooskrbe s hrano v Sloveniji z zainteresiranimi najpomembnejšimi akterji na področju lokalne oskrbe s hrano: g. Marjan Dvornik, posekretar MKGP; g. Vladimir Stanič, direktor Kalček, d.o.o.; dr. Irena Fonda, direktorica, Fonda.SI, d.o.o.; g. Boštjan Kozole, direktor, Evrosad, d.o.o., Krško; g. Roman Mavec, vodja sadovnjaka Kmetijski inštitut Slovenije, Oddelek za sadjarstvo in vinogradništvo; g. Gregor Hribar, direktor, Čarna d.o.o.
F.18 Posredovanje novih znanj neposrednim uporabnikom (seminarji, forumi, konference)
COBISS.SI-ID: 20679142