V tem prispevku poročamo o populacijski dinamiki in genetski raznovrstnosti C. jejuni (CJ ) v posameznih ciklih proizvodnje perutninskega mesa v Sloveniji. V brojlerskih rejah je bila ugotovljena le nizka genetska heterogenost C. jejuni; v reji smo običajno našli en sam tip CJ. Pozitivni rezultati vzorcev klavniškega okolja po klanju kažejo, da je na določenih lokacijah možno kopičenje različnih tipov CJ iz različnih klavnih serij. Kljub temu smo na trupih in v slepem črevesu živali iz iste jate vedno ugotavljali isti oz. ujemajoč se genetski tip CJ, kar pomeni, da trupe onesnažujejo kampilobaktri iz črevesja vsake posamezne klavne serije. Zmanjševanje stopnje kontaminacije s CJ, ugotovljeno na klavnih trupih s približevanjem koncu klavne linije potrjuje, da lahko spiranje s tekočo vodo, hlajenje in zamrzovanje zmanjšajo onesnaženost za 1,12-2,1 log10 CFU/g (hlajenje, 3 dni) in 2,6-3,6 log10 CFU/g (zamrzovanje , 3 dni)
B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci
COBISS.SI-ID: 4296312Na 52 sevih bakterij Campylobacter jejuni iz različnih virov v Sloveniji smo preučevali odpornost proti antibiotikom v povezavi z identificiranimi genotipi preiskovanih bakterij. Klonski kompleks (KK) 21 smo potrdili kot genetsko skupino z najvišjim deležem odpornih sevov proti kinolonom in genetsko sorodnost med odpornimi izolati znotraj KK 21. Nakazali smo veliko verejtnost klonskega širjenja odpornosti proti kinolonom.
B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci
COBISS.SI-ID: 4221560V anketni raziskavi smo preverjali zavedanje slovenskih potrošnikov in delavcev o mikrobioloških tveganjih z bakterijo Campylobacter in njihovo znanje o pravilnem rokovanju s piščančjim mesom. Sodelovalo je 158 kupcev in 170 delavcev v Perutnini Ptuj. Rezultati raziskave kažejo na pomanjkljivo zavedanje potrošnikov in znanje o varni pripravi in shranjevanju perutninskega mesa.
B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci
COBISS.SI-ID: 4347000