Prispevek (vabljeno predavanje) kritično ocenjuje način prehrane pitancev na manjših konvencionalnih in ekoloških kmetijah
COBISS.SI-ID: 3651464
Prispevek podaja povzetek rezultatov dveh poskusov zmanjšanja vsebnosti soli v kraškem pršutu in prikazuje vpliv soljenja na kakovost izdelka
COBISS.SI-ID: 4768872
Priročnik referenčnih metod za ocenjevanje kakovosti mesa, ki so ga v sodelovanju s tujimi kolegi pripravili projektni partnerji, in ki se uporablja tudi pri ocenjevanju kakovosti produktov v pričujočem projektu.
COBISS.SI-ID: 4791400