1.

Vlaknina v prehrani prašičev

Vabljeno predavanje na konferenci Erjavčevi-Zadravčevi dnevi

COBISS.SI-ID: 3832456

2.

Vpliv dodanega vitamina E, taninskega ekstrakta kostanja in hmelja na kakovost mesa in oksidativno stabilnost pri prašičih

predavanje na konferenci - predstavitev rezultatov poskusa tega projekta

COBISS.SI-ID: 5138024

3.

Vpliv dolžine soljenja in vonja po merjascu na kakovost pršuta

Napake pršuta pri senzorični oceni smo ugotavljali glede na prekomerno proteolizo (povezano tudi z dolžino soljenja) in nivo substanc odgovornih za vonj po merjascu in ugotovili, da je bil slednji manj zaznaven kot senzorične napake zaradi prekomerne proteolize.

COBISS.SI-ID: 5096808