Učitavanje...
Projekti
Uticaj kvaliteta komponenata u ishrani ciprinida na kvalitet mesa, gubitke i ekonomičnost proizvodnje
Istraživačka delatnost
| Kod | Nauka | Oblast |
|---|---|---|
| T000 | Tehnološke nauke |
Ključne reči
Polinezasićene masne kiseline, ciprinide, holesterol, kompletne krmne smeše, ekonomičnost proizvodnje
Organizacije (11) , Istraživači (6)
0051 Naučni institut za veterinarstvo "Novi Sad"
| br. | Šifra | Ime i prezime | Oblast istraživanja | Uloga | Period | Br. publikacijaBr. publikacija |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | 12799 | Opšta patologija, patološka anatomija | Istraživač | 2014 - 2019 | 24 | |
| 2. | 12798 | Biotehnologija | Istraživač | 2011 - 2019 | 36 | |
| 3. | 12888 | Hemija životne sredine | Istraživač | 2018 - 2019 | 12 | |
| 4. | 12829 | Opšte biomedicinske nauke | Istraživač | 2013 - 2019 | 22 |
0025 Univerzitet u Beogradu, Fakultet veterinarske medicine
0034 Univerzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet
| br. | Šifra | Ime i prezime | Oblast istraživanja | Uloga | Period | Br. publikacijaBr. publikacija |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | 04430 | Veterina: hirurgija, fiziologija, patologija, klinička istraživanja | Rukovodilac projekta | 2011 - 2019 | 94 |
0039 Univerzitet u Novom Sadu, Medicinski fakultet
0040 Univerzitet u Novom Sadu, Prirodno-matematički fakultet
0074 Univerzitet u Kragujevcu, Prirodno-matematički fakultet
0076 Univerzitet u Kragujevcu, Agronomski fakultet
| br. | Šifra | Ime i prezime | Oblast istraživanja | Uloga | Period | Br. publikacijaBr. publikacija |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | 07310 | Hidrobiologija, biologija mora, ekologija voda, limnologija | Istraživač | 2011 - 2019 | 108 |
0135 Institut za higijenu i tehnologiju mesa
0159 Univerzitet u Novom Sadu, Naučni institut za prehrambene tehnologije
0161 Institut za primenu nauke u poljoprivredi
0250 Naučni institut za veterinarstvo Srbije
Sažetak
Akvakultura u budućnosti mora obezbediri rastuće potrebe sve brojnije ljudske populacije sa ribom i proizvodima, jer je ulov u otvorenim vodama dostigao takav nivo da preti poremećaju održivog razvoja, odnosno biodiverziteta vodenog ekosistema. Konkurentski odnosi među proizvođačima riba zaoštravaju se, pa će kvalitet biti jedan od presudnih parametara za opstanak proizvođača u akvakulturi. Meso riba ima prednost nad mesom ostalih vsta životinja zbog bolje svarljivosti i povoljnijeg odnosa masnih kiselina a naročito polinezasićenih (n-3 i n-6). Da bi ostvarili proizvodnju kvalitetne ribe koja ima poželjni sastav PNMK testiraćemo različite izvore masti u hranivima kao što su lososovo ulje, ulja kukuruza, soje, suncokreta, lana i repice na ugradnju poželjnih masnih kiselina i na taj način dobiti meso ribe koje će povoljni delovati na zdravlje standardne populacije i ugroženih kategorija stanovništva. I pored cilja da imamo zdravog čoveka koji jede kvalitetno riblje meso analiziraćemo i sve ekonomske aspekte ove proizvodnje.