Učitavanje...
Projekti
Primena biotehnoloških metoda u održivom iskorišćenju nus-proizvoda agroindustrije
Istraživačka delatnost
| Kod | Nauka | Oblast |
|---|---|---|
| T270 | Tehnološke nauke | Tehnologija životne sredine, kontrola zagađivanja |
| T350 | Tehnološke nauke | Hemijska tehnologija i inženjering |
| T360 | Tehnološke nauke | Biohemijska tehnologija |
| T490 | Tehnološke nauke | Biotehnologija |
Ključne reči
Ključne reči: nus-proizvodi, biotehnološke metode, održivost agroindustrije, bioaktivne komponente, f
Organizacije (2) , Istraživači (1)
0016 Univerzitet u Beogradu, Tehnološko-metalurški fakultet
| br. | Šifra | Ime i prezime | Oblast istraživanja | Uloga | Period | Br. publikacijaBr. publikacija |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. | 02090 | Mikrobiologija, bakteriologija, virusologija, mikologija | Rukovodilac projekta | 2011 - 2019 | 349 |
0109 Univerzitet u Beogradu, Institut za medicinska istraživanja - Institut od nacionalnog značaja za Republiku Srbiju
Sažetak
Projekat obrađuje problematiku niskog stepena eksploatacije nus-proizvoda agroindustrije u Srbiji i usmeren je na ispitivanja mogućnosti njihove valorizacije primenom biotehnoloških postupaka. Cilj projekta je procenjivanje potencijala odabranih nus-proizvoda za dobijanje bioaktivnih komponenti sa antioksidativnim, antimikrobnim, adsorptivnim i drugim fiziološkim i funkcionalnim svojstvima, procenjivanje podložnosti mikrobnim i enzimskim transformacijama kao i procenjivanje njihovog doprinosa u odživosti agroindustrije Srbije. Predmet ovih istraživanja su nus-proizvodi biljnog porekla (iz konzumiranja i proizvodnje kafe, proizvodnje sojinog mleka, prerade voća i povrća i lekovitog bilja). Obično se ovi nus-proizvodi odbacuju kao komunalni otpad ili se primenjuju (bez kontrole) kao dodatni nutrijenti za manje poljoprivredne parcele. Takvo neracionalno odlaganje nus-proizvoda koji sadrže visoko vredne komponente predstavlja ekonomski gubitak s jedne, i opterećenje životne sredine s druge strane. Na osnovu ovih istraživanja bi se sagledala ekonomska opravdanost prikupljanja i prerade ovih nus-proizvoda u odnosu na potencijal dobijanja bioaktivnih i funkcionalnih komponenti.