Istraživanje savremenih biotehnoloških postupaka u proizvodnji hrane za životinje u cilju povećanja konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti hrane

Predmet istraživanja na projektu su savremeni biotehnološki postupci u proizvodnji hrane za životinje koji treba da obezbede povećanje konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti hrane integrisanim, interdisciplinarnim, osnovnim, primenjenim i razvojnim istraživanjima. Istraživanja su usmerena na optimizaciju korišćenja, povećanje upotrebne vrednosti, izbor i validaciju metoda za evaluaciju kvaliteta sirovina, valorizaciju nuzproizvoda u bezbednu hranu za životinje, kao i na optimizaciju tehnoloških procesa proizvodnje hrane za životinje, kako bi se omogućila proizvodnja hrane sa povećanom koncentracijom specifičnih ingredijenata i formulisanom aktivnošću bioaktivnih komponenata i drugih dodataka i kako bi se obezbedila fizička forma sastojaka potrebna za optimalno obavljanje pojedinih faza procesa i postigla željena struktura i sastav gotovih proizvoda. Rezultat projekta će biti bezbedna, konkurentna, funkcionalna, nutritivno vredna hrana animalnog porekla koja doprinosi zdravlju ljudi, dobrobiti životinja i očuvanju okoline. Izradiće se prihvatljive metodologije za kvantifikaciju vrednosti i dostupnosti bioaktivnih sastojaka i vodiči za dobru proizvođačku i dobru higijensku praksu što će omogućiti primenu rezultata. Značajnu ulogu u projektu imaju istraživanja vezana za društveni, ekonomski i ekološki aspekt održivog razvoja izučavanih procesa, kao i izučavanje tražnje na tržištu, podizanje svesti potrošača i proizvođača i harmonizacija zakonske regulative sa EU.