Primena novih biotehnoloških rešenja gajenja goveda, ovaca i koza u cilju dobijanja biološki vredne i zdravstveno bezbedne hrane

Proizvodnja produkata animalnog porekla u svetu, je velika privredna delatnost koja se meri stotinama milijardi €. Zajednička poljoprivredna politika EU (CAP) i njene reforme, sve viši nivo globalizacije u svetu, smanjenje cena animalnih i drugih poljoprivrednih proizvoda i sve sofiticiraniji i zdrastveno svesniji potrošač, uslovljavaju rad na iznalaženju novih tehničko-tehnoloških rešenja. Takva rešenja treba da maksimano omoguće i doprinesu stvaranju zdrastveno bezbednog proizvoda odličnog kvaliteta i niže cene koštanja. Osnovni zadatak ovog predloga projekta je unapređenje proizvodnje u stočarstvu (preživari), primenom novih naučnih saznanja i tehnologija (poboljšanje starih i dobijanje novih tehnologija i finalnih proizvoda, sa posebnim naglaskom na optimizaciju i standardizaciju autohtonih tehnologija proizvoda goveda, ovaca i koza). Istraživanja će obuhvatiti mogućnosti razrade poboljšanja postojećih i razvoja novih tehnologija prerade domaće sirovine animalnog porekla u nove visokovredne finalne prehrambene proizvode konkurentne po nutritivnom, hemijskom i mikrobiološkom kvalitetu na domaćem i svetskom tržištu. Najsavremeniji tehnološki postupci u oblasti specifičnih hraniva , sadržaja i izvora nerazgradivog proteina kao i pojedinih amino kiselina, organski vezanog selena, omega-3 masnih kiselina će se verifikovati u dobijanju visoko vrednog funkcionalnog proizvoda. Verifikacija očekivanih ključnih rezultata biće ostvarena i kroz 9 doktorskih teza mladih istraživača