Organizovanje održive proizvodnje organskog uzgoja jagnjadi kao podrška ruralnog razvoja

U skladu sa potencijalom prirodnih resursa Srbije za razvoj ovčarske proizvodnje, kao i aktuelnom strategijom agrarne politike za razvoj ruralnih oblasti, predloženi Projekat ima za cilj organizovanje organskog uzgoja jagnjadi i proizvodnju kvalitetnog i zdravstveno bezbednog jagnjećeg mesa, u regionima sa povoljnim uslovima za organsku proizvodnju. Izvršiće se identifikovanje prirodnih resursa za uspostavljanje organske proizvodnje: izbor životinja, uslova držanja, dobrobiti, ishrane. Ocena zdravstvenog stanja životinja: metabolički profil i parametri oksidativnog stresa. Kontinuirano će se vršiti parazitološki monitoring životinja i pašnjaka. Uvešće se sistem evidencije u ovčarstvu prema međunarodnim standardima IKAR i formirati baza podataka. Sačiniće se program mera zdravstvene zaštite u skladu sa zahtevima organske proizvodnje. Ispitivanja kvaliteta stočne hrane i pašnjaka obuhvati će floristički i hemijski sastav, kao i eventualno prisustvo i koncentraciju štetnih materija. Nakon sprovedenog procesa konverzije utvrdiće se kvalitet organski proizvedenog mesa u pogledu zdravstvene ispravnosti, hemijskih i senzornih osobina. Izvršiće se poređenje kvaliteta mesa jagnjadi iz organske i jagnjadi iz konvencionalne proizvodnje. Konačan cilj je uvođenje tehnologije proizvodnje jagnjadi u uslovima održive i organske proizvodnje u cilju dobijanja kvalitetnog i zdravstveno bezbednog mesa. Dobijeni rezultati biće korišćeni u promociji proizvoda određenog regiona i biće podrška strategiji ruralnog razvoja.