Loading...
Projekti / Programi vir: ARRS

Razvoj kontrole kvalitete in tehnologije za medicinski kostanjev med

Raziskovalna dejavnost

Koda Veda Področje Podpodročje
4.02.00  Biotehnika  Živalska produkcija in predelava   

Koda Veda Področje
B400  Biomedicinske vede  Zootehnika, živinoreja, vzreja 

Koda Veda Področje
4.02  Kmetijske vede in veterina  Znanost o živalih in mlekarstvu 
Ključne besede
med, oskrba ran, antimikrobna aktivnost, antimikrobni peptidi, ključni dražljaji, zorenje medu, čebelarjenje, točenje medu
Vrednotenje (pravilnik)
vir: COBISS
Upoš. tč.
8.810,16
A''
1.860,04
A'
4.803,76
A1/2
6.000,64
CI10
14.690
CImax
410
h10
57
A1
30,46
A3
17,54
Podatki za zadnjih 5 let (citati za zadnjih 10 let) na dan 04. februar 2023; A3 za obdobje 2016-2020
Podatki za razpise ARRS ( 04.04.2019 - Programski razpis, arhiv )
Baza Povezani zapisi Citati Čisti citati Povprečje čistih citatov
WoS  697  20.396  16.628  23,86 
Scopus  719  22.864  18.837  26,2 
Raziskovalci (23)
št. Evidenčna št. Ime in priimek Razisk. področje Vloga Obdobje Štev. publikacij
1.  21789  dr. Jasna Bertoncelj  Živalska produkcija in predelava  Raziskovalec  2019 - 2023  312 
2.  36538  Maja Bertoncelj  Mikrobiologija in imunologija  Raziskovalec  2019 - 2023 
3.  11169  dr. Janko Božič  Biologija  Vodja projekta  2019 - 2023  316 
4.  28192  Jasna Cerlini  Tekstilstvo in usnjarstvo  Raziskovalec  2019 - 2023 
5.  36374  dr. Jerneja Čremožnik Zupančič  Mikrobiologija in imunologija  Raziskovalec  2020 - 2023  57 
6.  11155  dr. Damjana Drobne  Biologija  Raziskovalec  2020 - 2023  820 
7.  18324  dr. Gordana Glavan  Nevrobiologija  Raziskovalec  2019 - 2023  140 
8.  05935  dr. Nina Gunde-Cimerman  Biotehnologija  Raziskovalec  2019 - 2023  1.171 
9.  24447  dr. Anita Jemec Kokalj  Biologija  Raziskovalec  2019 - 2023  263 
10.  35369  dr. Veno Kononenko  Biokemija in molekularna biologija  Raziskovalec  2019 - 2020  55 
11.  23075  dr. Mojca Korošec  Živalska produkcija in predelava  Raziskovalec  2019 - 2023  428 
12.  36373  dr. Monika Kos  Biologija  Raziskovalec  2021 - 2023  57 
13.  00412  dr. Igor Križaj  Biokemija in molekularna biologija  Raziskovalec  2019 - 2023  694 
14.  18802  dr. Adrijana Leonardi  Biokemija in molekularna biologija  Raziskovalec  2019 - 2023  139 
15.  33175  dr. Sara Novak  Biologija  Raziskovalec  2019 - 2023  92 
16.  20213  dr. Toni Petan  Biokemija in molekularna biologija  Raziskovalec  2019 - 2023  161 
17.  04570  dr. Jože Pungerčar  Biokemija in molekularna biologija  Raziskovalec  2019 - 2023  318 
18.  15600  mag. Maja Šimaga    Tehnični sodelavec  2020 - 2023 
19.  31453  mag. Mojca Šimnic Šolinc  Materiali  Raziskovalec  2019 - 2023 
20.  21553  dr. Jernej Šribar  Biokemija in molekularna biologija  Raziskovalec  2019 - 2023  106 
21.  30853  dr. Iva Talaber  Biologija  Raziskovalec  2019  24 
22.  18510  dr. Martina Turk  Biokemija in molekularna biologija  Raziskovalec  2019 - 2023  176 
23.  26439  Andrej Zabret  Tekstilstvo in usnjarstvo  Raziskovalec  2019 - 2023  42 
Organizacije (3)
št. Evidenčna št. Razisk. organizacija Kraj Matična številka Štev. publikacij
1.  0106  Institut "Jožef Stefan"  Ljubljana  5051606000  85.011 
2.  0481  Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta  Ljubljana  1626914  64.121 
3.  2318  TOSAMA Tovarna sanitetnega materiala d.o.o.  Domžale  5033195 
Povzetek
Razvoj kontrole kvalitete in tehnologije za medicinski kostanjev med - Raziskave ustreznih lastnosti kostanjevega medu, učinkov okolja, čebelarske prakse in stimulacija čebel za povečano antimikrobno dejavnost za pridobitev visoko vrednega, medicinskega kostanjevega medu. Kostanjev med je najbolj primeren vir medu z visoko antimikrobno aktivnostjo pridelan v Slovenij. Na osnovi raziskav, ki so bile narejene v sodelovanju Oddelka za biologijo s strani mlade raziskovalke iz Tosame d. d., je bilo znanje uporabljeno v novi proizvodni liniji Vivamel. Proizvodnjo novih medicinskih pripomočkov na osnovi kostanjevega medu  zavira raznolikost v kvaliteti medu in nezadostno definirana antimikrobna aktivnost. Poleg tega so se pojavila nova dognanja o kostanjevem medu, kot je na primer prisotnost kinurenske kisline, ki lahko izboljša zdravljenje ran, kot tudi značilno večja antimikrobna aktivnost kostanjevega medu shranjenega nad čebeljim kruhkom. Raziskave čebeljega kruhka na Biotehniški fakulteti so nas usmerile k zbiranju ločenih frakcij medu in, k iskanju dražljajev, ki prožijo večji nivo predelave medu s strani čebel in zelo verjetno tudi izločanja antimikrobnih snovi. Glede na naša lastna odkritja in izkušnje, kot tudi nekatere novejše raziskave antimikrobnih peptidov, predlagamo razvoj robustnih testov kontrole kvalitete, da bomo lahko pridobili ustrezne podatke o kemičnih in bioloških lastnostih kostanjevega medu, da bomo tako lahko razložili opaženo variabilnost antimikrobne aktivnosti glede na okoljske in tehnološke dejavnike med pridelavo medu. Pričakujemo, da bomo povezali nekatere dejavnike okolja s specifičnimi lastnosti kostanjevega medu, še posebej antimikrobne aktivnosti. Z novimi odkritji povezanimi s čebelarsko tehnologijo želimo doseči značilno izboljšanje čebelarske tehnologije za pridelavo močno antimikrobnega kostanjevega medu, ki bo lahko uporabljen za pripravo različnih medicinskih pripomočkov, kakor tudi za uporabo v določenih medicinskih aplikacijah. Da bi dosegli tehnološki napredek, bi radi razjasnili, kako čebele prispevajo k antimikrobni aktivnosti, še zlasti v zvezi s procesom zapiranja medenih celic. Ni bilo še ugotovljeno, kaj so ključni dražljaji za čebele. Med iskanjem dodatnega spodbujanje čebel pričakujemo, da bomo dobili nekatere odgovore za ta ključni korak v predelavi medu. Razvili bomo inovativni pristop za točenje medu, ki nam bo omogočil ločeno zbiranje prepoznavnih frakcij znotraj satja s čebeljim kruhkom. Pilotna rešitev inovativne tehnologije nam bo omogočila predlagati specifično tehniko za širšo rabo s strani čebelarjev, ki bodo vključeni v pridelavo medu za medicinsko rabo. Poleg nekaterih ukrepov znotraj panjev za pridelavo medu na vrhu čebeljega kruhka, bomo raziskali možnost izboljšanja antimikrobne aktivnosti s spodbujanjem čebel za povečan obseg predelave medu in izločanja antimikrobnih snovi. To lahko pripelje celo do bolj napredne tehnologije čebelarjenja za medicinski med in veliko boljši vir medu za medicinsko uporabo. Radi bi pojasnili, kako čebele prispevajo k antimikrobni aktivnosti, še zlasti v povezavi z zapiranjem medenih celic. Med iskanjem dodatnega spodbujanja čebel pričakujemo, da bomo dobili odgovore za ta odločilen korak v predelavi medu. Z izboljšano kvaliteto medu moramo zagotoviti, da med pridelavo visoko vrednega pridelka le ta ne bo onesnažen z mikrobi, ki bi lahko povzročili zdravstvene probleme. Ovrednotili bomo relevantnost določanja lipopolisaharidov za prisotnost potencialno nevarnih mikrobov s pomočjo neposrednih metod, klasičnih mikrobioloških kot tudi molekularnih tehnik. Končno pričakujemo, da bomo dobili nova bazična znanstvena spoznanja , ki bodo nujna za izboljšanje kvalitete pridelave kakor tudi za končne proizvode na osnovi medicinskega kostanjevega medu.
Pomen za razvoj znanosti
Predlog projekta združuje sile raziskovalcev iz različnih področij naravoslovnih ved: biokemija, toksikologija, mikrobiologija, nevroetologija in znanost o živilih. Raziskava bo kopala za informacijami na molekularni ravni, v smeri odgovora mikroorganizmov in medonosne čebele, ter medu kot produkta, ki bo vrednoten tudi s človeškimi čutili. Uporabljene raziskovalne metode bodo nam omogočile pridobiti rezultate glede specifičnih lastnosti kostanjevega medu, kot tudi razumeti vključenost čebel med oblikovanjem medenih zalog v panju. Zaenkrat tudi nimamo dosti informacij kako se kvaliteta kostanjevega medu spreminja glede na geografski izvor in pogoje med izločanjem medičine. Pričakujemo, da bomo dobili novi znanstven vpogled glede specifične kvalitete kostanjevega medu. Antimikrobni peptidi medonosne čebele je zelo aktualno raziskovalno področje. Niso zanimivi zgolj zaradi kvalitete medu, ampak predvsem kot čebelji obrambni mehanizem proti različnim patogenom. To je del širšega razumevanja, kako čebelje družine preživijo v spreminjajočem okolju, tudi zaradi dejavnosti človeka. Raziskovalci niso posvečali dosti pozornosti vedenjskemu ozadju zorenja medu. Pričakujemo, da bomo potrdili nekatera začetna dognanja glede zapiranja celic z voskom. To je popolnoma novo področje raziskav vedenja medonosne čebel z močnim vplivom na kvaliteto medu.
Pomen za razvoj Slovenije
Kvantificirane vsebnosti komponent v medicinskem medu, kot so: GOX, AMP defenzin1, kinurenska kislina, in potencirano antimikrobno delovanje medu s posebnim spodbujanjem paše, bo zvišalo biološko in medicinsko vrednost kostanjevega medu v oblogah za rane. Visoka kvaliteta kostanjevega medu zagotavlja višjo kvaliteto izdelka-oblog za rane in posledično višjo tržno ceno izdelka. Kinurenska kislina v kostanjevem medu ima vpliv na destabilizacijo biofilma v rani, ki je v svetu aktualen in pereč problem. Kvantificirana vrednost kinurenske kisline diferencira kostanjev medicinski med od ostalih medicinskih medov na trgu, kar bo zvišalo prodajno ceno kostanjevega medicinskega medu. Kvantificirane vsebnosti komponent v medu in rangirana antimikrobna učinkovitost bodo zagotavljale ponovljivost in kvaliteto letnih zalog medu, katerih kvaliteta sedaj niha iz leta v leto. Višja kvaliteta oblog za rane z medicinskim kostanjevim medom je priložnost za rast prodaje in posledično proizvodnje, kar pomeni tudi rast za gospodarstvo. Tosama je že zdaj prepoznavna po svojih oblogah z medicinskim kostanjevim medom na trgih: Nemčije, Avstrije, Češke, Slovaške, Belgije in Francije.
Najpomembnejši znanstveni rezultati
Najpomembnejši družbeno–ekonomsko in kulturno relevantni rezultati Vmesno poročilo
Zgodovina ogledov
Priljubljeno