Projekti / Programi
Razvoj kontrole kvalitete in tehnologije za medicinski kostanjev med
| Koda |
Veda |
Področje |
Podpodročje |
| 4.02.00 |
Biotehnika |
Živalska produkcija in predelava |
|
| Koda |
Veda |
Področje |
| B400 |
Biomedicinske vede |
Zootehnika, živinoreja, vzreja |
| Koda |
Veda |
Področje |
| 4.02 |
Kmetijske vede in veterina |
Znanost o živalih in mlekarstvu |
med, oskrba ran, antimikrobna aktivnost, antimikrobni peptidi, ključni dražljaji, zorenje medu, čebelarjenje, točenje medu
Raziskovalci (23)
Organizacije (2)
Povzetek
Razvoj kontrole kvalitete in tehnologije za medicinski kostanjev med
- Raziskave ustreznih lastnosti kostanjevega medu, učinkov okolja, čebelarske prakse in stimulacija čebel za povečano antimikrobno dejavnost za pridobitev visoko vrednega, medicinskega kostanjevega medu.
Kostanjev med je najbolj primeren vir medu z visoko antimikrobno aktivnostjo pridelan v Slovenij. Na osnovi raziskav, ki so bile narejene v sodelovanju Oddelka za biologijo s strani mlade raziskovalke iz Tosame d. d., je bilo znanje uporabljeno v novi proizvodni liniji Vivamel. Proizvodnjo novih medicinskih pripomočkov na osnovi kostanjevega medu zavira raznolikost v kvaliteti medu in nezadostno definirana antimikrobna aktivnost. Poleg tega so se pojavila nova dognanja o kostanjevem medu, kot je na primer prisotnost kinurenske kisline, ki lahko izboljša zdravljenje ran, kot tudi značilno večja antimikrobna aktivnost kostanjevega medu shranjenega nad čebeljim kruhkom. Raziskave čebeljega kruhka na Biotehniški fakulteti so nas usmerile k zbiranju ločenih frakcij medu in, k iskanju dražljajev, ki prožijo večji nivo predelave medu s strani čebel in zelo verjetno tudi izločanja antimikrobnih snovi. Glede na naša lastna odkritja in izkušnje, kot tudi nekatere novejše raziskave antimikrobnih peptidov, predlagamo razvoj robustnih testov kontrole kvalitete, da bomo lahko pridobili ustrezne podatke o kemičnih in bioloških lastnostih kostanjevega medu, da bomo tako lahko razložili opaženo variabilnost antimikrobne aktivnosti glede na okoljske in tehnološke dejavnike med pridelavo medu. Pričakujemo, da bomo povezali nekatere dejavnike okolja s specifičnimi lastnosti kostanjevega medu, še posebej antimikrobne aktivnosti. Z novimi odkritji povezanimi s čebelarsko tehnologijo želimo doseči značilno izboljšanje čebelarske tehnologije za pridelavo močno antimikrobnega kostanjevega medu, ki bo lahko uporabljen za pripravo različnih medicinskih pripomočkov, kakor tudi za uporabo v določenih medicinskih aplikacijah. Da bi dosegli tehnološki napredek, bi radi razjasnili, kako čebele prispevajo k antimikrobni aktivnosti, še zlasti v zvezi s procesom zapiranja medenih celic. Ni bilo še ugotovljeno, kaj so ključni dražljaji za čebele. Med iskanjem dodatnega spodbujanje čebel pričakujemo, da bomo dobili nekatere odgovore za ta ključni korak v predelavi medu. Razvili bomo inovativni pristop za točenje medu, ki nam bo omogočil ločeno zbiranje prepoznavnih frakcij znotraj satja s čebeljim kruhkom. Pilotna rešitev inovativne tehnologije nam bo omogočila predlagati specifično tehniko za širšo rabo s strani čebelarjev, ki bodo vključeni v pridelavo medu za medicinsko rabo. Poleg nekaterih ukrepov znotraj panjev za pridelavo medu na vrhu čebeljega kruhka, bomo raziskali možnost izboljšanja antimikrobne aktivnosti s spodbujanjem čebel za povečan obseg predelave medu in izločanja antimikrobnih snovi. To lahko pripelje celo do bolj napredne tehnologije čebelarjenja za medicinski med in veliko boljši vir medu za medicinsko uporabo. Radi bi pojasnili, kako čebele prispevajo k antimikrobni aktivnosti, še zlasti v povezavi z zapiranjem medenih celic. Med iskanjem dodatnega spodbujanja čebel pričakujemo, da bomo dobili odgovore za ta odločilen korak v predelavi medu. Z izboljšano kvaliteto medu moramo zagotoviti, da med pridelavo visoko vrednega pridelka le ta ne bo onesnažen z mikrobi, ki bi lahko povzročili zdravstvene probleme. Ovrednotili bomo relevantnost določanja lipopolisaharidov za prisotnost potencialno nevarnih mikrobov s pomočjo neposrednih metod, klasičnih mikrobioloških kot tudi molekularnih tehnik. Končno pričakujemo, da bomo dobili nova bazična znanstvena spoznanja , ki bodo nujna za izboljšanje kvalitete pridelave kakor tudi za končne proizvode na osnovi medicinskega kostanjevega medu.
Pomen za razvoj znanosti
Predlog projekta združuje sile raziskovalcev iz različnih področij naravoslovnih ved: biokemija, toksikologija, mikrobiologija, nevroetologija in znanost o živilih. Raziskava bo kopala za informacijami na molekularni ravni, v smeri odgovora mikroorganizmov in medonosne čebele, ter medu kot produkta, ki bo vrednoten tudi s človeškimi čutili.
Uporabljene raziskovalne metode bodo nam omogočile pridobiti rezultate glede specifičnih lastnosti kostanjevega medu, kot tudi razumeti vključenost čebel med oblikovanjem medenih zalog v panju. Zaenkrat tudi nimamo dosti informacij kako se kvaliteta kostanjevega medu spreminja glede na geografski izvor in pogoje med izločanjem medičine. Pričakujemo, da bomo dobili novi znanstven vpogled glede specifične kvalitete kostanjevega medu.
Antimikrobni peptidi medonosne čebele je zelo aktualno raziskovalno področje. Niso zanimivi zgolj zaradi kvalitete medu, ampak predvsem kot čebelji obrambni mehanizem proti različnim patogenom. To je del širšega razumevanja, kako čebelje družine preživijo v spreminjajočem okolju, tudi zaradi dejavnosti človeka.
Raziskovalci niso posvečali dosti pozornosti vedenjskemu ozadju zorenja medu. Pričakujemo, da bomo potrdili nekatera začetna dognanja glede zapiranja celic z voskom. To je popolnoma novo področje raziskav vedenja medonosne čebel z močnim vplivom na kvaliteto medu.
Pomen za razvoj Slovenije
Kvantificirane vsebnosti komponent v medicinskem medu, kot so: GOX, AMP defenzin1, kinurenska kislina, in potencirano antimikrobno delovanje medu s posebnim spodbujanjem paše, bo zvišalo biološko in medicinsko vrednost kostanjevega medu v oblogah za rane.
Visoka kvaliteta kostanjevega medu zagotavlja višjo kvaliteto izdelka-oblog za rane in posledično višjo tržno ceno izdelka.
Kinurenska kislina v kostanjevem medu ima vpliv na destabilizacijo biofilma v rani, ki je v svetu aktualen in pereč problem. Kvantificirana vrednost kinurenske kisline diferencira kostanjev medicinski med od ostalih medicinskih medov na trgu, kar bo zvišalo prodajno ceno kostanjevega medicinskega medu.
Kvantificirane vsebnosti komponent v medu in rangirana antimikrobna učinkovitost bodo zagotavljale ponovljivost in kvaliteto letnih zalog medu, katerih kvaliteta sedaj niha iz leta v leto.
Višja kvaliteta oblog za rane z medicinskim kostanjevim medom je priložnost za rast prodaje in posledično proizvodnje, kar pomeni tudi rast za gospodarstvo. Tosama je že zdaj prepoznavna po svojih oblogah z medicinskim kostanjevim medom na trgih: Nemčije, Avstrije, Češke, Slovaške, Belgije in Francije.
Najpomembnejši znanstveni rezultati
Najpomembnejši družbeno–ekonomsko in kulturno relevantni rezultati
Vmesno poročilo
