Održiva konvencionalna i revitalizovana tradicionalna proizvodnja živinskog mesa i jaja sa dodatom vrednošću

Predmet istraživanja je definisanje tehnologija proizvodnje živinskog mesa i jaja sa dodatom vrednošću uvođenjem novih programa gajenja, revitalizacijom tradicionalne proizvodnje i novim programima ishrane.Utvrdiće se značaj vrste materijala i debljina prostirke za dobrobit brojlera direktnom ocenom sposobnosti kretanja, pojave foot pad lesion (lezije na jastučiću stopala), hock burns(oštećen skočni zglob) i operjalosti kao i određivanje kvaliteta vazduha. Nastaviće se istraživanja na promeni inkubacionih faktora i određenih faktora u neonatalnom periodu.Utvrdiće se delovanje povišene temperature u procesu inkubacije na razvoj mioblasta.Korišćenjem spororastućih hibrida i autohtonih rasa definisaće se optimalan program tova, od odgojnog perioda do klanja pilića, sistema ishrane i kvalitet mesa i jaja.Ispitaće se opravdanost upotrebe novih sorti soje, sušene koprive, lana, žalfije, betaina, mananoligosaharida, Se i biljnih aditiva u proizvodnji živinskog mesa i jaja. Utvrdiće se menadžerski kapaciteti proizvođača brojlera i sagledaće se uticaj koji oni imaju na rezultate proizvodnje,objasniti značaj menadžerskih kapaciteta i ukazati na mogućnost njihovih merenja. Ukazaće se na osnovne specifičnosti menadžmenta u alternativnim sistemima proizvodnje,odnosno osnovne faktore uspešnosti proizvodnje.Nastaviće se analiza osnovnih faktora koji opredeljuju potrošače pri kupovini jaja i ukazaće se na eventualne razlike u stavovima potrošača i proizvođača.