Projekti / Programi
Probiotske lastnosti sevov Lactobacillus
| Koda |
Veda |
Področje |
Podpodročje |
| 4.02.04 |
Biotehnika |
Živalska produkcija in predelava |
Predelava animalnih surovin |
| Koda |
Veda |
Področje |
| T490 |
Tehnološke vede |
Biotehnologija |
| B230 |
Biomedicinske vede |
Mikrobiologija, bakteriologija, virologija, mikologija |
mlečnokislinske bakterije, Lactobacillus acidophilus, bakteriocini, probiotiki, opis genov, imunizacija, imunski odgovor
Raziskovalci (7)
Povzetek
Protimikrobna aktivnost sevov Lactobacillus je poznana in je pomembna pri fermentaciji hrane, konzerviranju hrane in v ekologiji prebavnega trakta. Njihov vpliv na prehranske lastnosti živil je relativno dobro raziskan, precej pa je še nejasnosti glede profilaktičnih in terapevtskih lastnosti, ki jih pripisujejo probiotskim izdelkom. Osnovni namen predlagane raziskave je, da pri sevu Lactobacillus acidophilus LF221 in drugih, na novo izoliranih, zanimivih sevih laktobacilov, ugotovimo ali imajo probiotične lastnosti. Za sev LF221 je bilo ugotovljeno, da je bakteriocinogen, ima širok spekter protimikrobne aktivnosti, preživi pri nizkih pH in v prisotnosti žolčnih soli. Izolirali smo dva še neopisana bakteriocina, ugotovili njuno N-končno aminokislinsko zaporedje ter delno opisali gene. Na osnovi dosedanjih rezultatov lahko sklepamo, da sta bakteriocina seva LF221 nova predstavnika II. skupine bakteriocinov. Pred komercialno uporabo probiotičnih bakterij je potrebno proučiti tudi njihov vpliv na imunski sistem. Zato smo ugotavljali vpliv bakteriocinogenega seva LF221 (bac+) in njegovega mutanta (bac-) na specifični imunski odgovor pri NIH miših. Najvišji nivo specifičnih anti-laktobacili IgG in IgM protiteles smo ugotovili po intraperitonalni imunizaciji miši, imuniziranih z živimi celicami LF221 (bac+). Pri oralni aplikaciji LF221 ne povzroči specifičnega humuralnega imunskega odgovora in je iz tega stališča primeren kot probiotik. Nadaljevali bomo z genetskimi raziskavami, zasledovanjem seva v prebavnem traktu in proučevanjem njegove občutljivosti za antibiotike.
